Karija mērce pirmo reizi tika sākta Indijā, izmantojot dažādas garšvielas un dārzeņus. Tas ir šīs valsts virtuves pamats, un tur tas tiek gatavots gandrīz visiem ēdieniem - no gaļas un zivīm līdz dārzeņiem un rīsiem. Pateicoties unikālajai pikantai gaumei un sagatavošanas vienkāršībai, karija mērce iemīlēja citas tautas.
Izvēlieties savu recepti
Garšīgas karija mērces noslēpumi
Šai mērcei ir daudz recepšu, it īpaši Indijā, kur katra mājsaimniece to gatavo pēc savas gaumes. Tas parasti satur kurkuma vai karija lapas, ķiplokus, sīpolus, sinepes, čili piparus, sāli, tomātus, kokosriekstu. Dažreiz tam pievieno arī ābolu, fenheli, muskatriekstu, krustnagliņas un citas piedevas.
Lai pagatavotu gardu karija mērci, ir jāizmanto nevis pulverveida garšvielas un garšvielas, bet labība. Kas attiecas uz dārzeņiem un augļiem, labāk tos pievienot arī svaigus - tad mērces garša izrādīsies piesātinātāka un sātīgāka.
Ir arī ļoti svarīgi visas sastāvdaļas pārmaiņus ievietot pannā vai pannā, lai katra no tām varētu pilnībā piešķirt tai garšu un aromātu. Īpaši tas attiecas uz garšvielām. Ja to sajauc uzreiz, mērce tikai attālināti atgādinās īstu kariju.