Cidonija šai receptē cūkgaļai piešķir īpašu garšu. Veselīgu augli var izmantot ne tikai desertos, bet arī kā pikantu gaļas piedevu. Termiski apstrādājot, cidoniju skābā garša dod ceļu saldākam, apvienojumā ar ābolu sulu no augļiem veido bagātīgu marinādi, kas iemērc visas sastāvdaļas un padara trauku pārsteidzoši sulīgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - cūkgaļas fileja 500 g;
- - ābols (sulai) 3 gab.;
- - cidonijas 1 gab.;
- - sīpols 1 gab.;
- - burkāni 1 gab.;
- - žāvētas plūmes 7 gab.;
- - malts ingvers;
- - rafinēta augu eļļa;
- - sāls, garšvielas.
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu sagrieziet garās, biezās sloksnēs, sajauciet to ar ingveru un sāli.
2
Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no āboliem un ielejiet sagatavoto gaļu iegūtajā sulā. Atstājiet 20 minūtes, lai iemērc.
3
Cidoniju sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas un cieto serdi. Tad katru pusi sagriež plānās šķēlēs.
4
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkāni - vidēja biezuma gari salmiņi.
5
Izņemiet gaļu no marinādes un noslaukiet to bez liekā šķidruma.
6
Sildiet augu eļļu, ievietojiet tajā cūkgaļu un apcepiet, lai izveidotu garoza.
7
Izņemiet gaļu no pannas un ievietojiet cidoniju tajā pašā eļļā, un pēc brīža - sīpolus un burkānus. Apcep līdz patīkamai zeltainai krāsai.
8
Ielieciet ceptas sastāvdaļas uz salvetes un atstājiet, līdz liekie tauki izzūd. Pēc salocīšanas katliņā ielieciet visu žāvēto plūmi un visu ielejiet ar atlikušo marinādi. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
9
Stewpan cieši pārklāj ar vāku un trauku vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir pagatavots uz vidējas uguns.