Pārsteidzoši maiga pīles gaļa, kas iegūta, pateicoties vīnogu mērcei, neatstās vienaldzīgus visus gardās virtuves cienītājus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 pīles krūtis
- - 250 g kauliņu sarkanās lielās vīnogas
- - 150 ml sarkanā sausā vīna
- - 2 ēd.k. cukurs
- - 40 g sviesta
- - sāls un melnie pipari - pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Nogrieziet liekos taukus no pīles krūtīm, notīriet no plēvēm.
2
Nogrieziet ādu šķērsām, sāli un piparus. Tad ielieciet krūtiņas pannā ar ādu uz leju un lēnām apcepiet uz klusas uguns, laiku pa laikam novadot uzkrātos taukus. Šī metode ļauj izkausēt lielāko daļu tauku no krūtīm un padarīt ādu kraukšķīgāku.
3
Pēc 20-25 minūtēm, kad āda kļūst zeltaina, maksimāli pastipriniet siltumu un apcepiet krūtis gaļas pusē, pēc tam ielieciet uz šķīvja.
4
Ievietojiet cepamo pannu vēlreiz uz uguns, atstājot tajā apmēram 1 ēd.k. l pīles tauki.
5
Pievienojiet vīnogas, sagrieztas uz pusēm un nedaudz apcepiet. Tad pievieno cukuru.
6
Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, ielejiet vīnu pannā un, ar lāpstiņu uzmanīgi nokasot no apakšas esošos gabaliņus, šķidrumu uzvāra līdz pusei tilpuma.
7
Kad mērce ir gandrīz gatava, uzmanīgi samaisiet tajā sviestu.
8
Sagrieziet pīles krūtiņas, pārlejiet iegūto mērci un pasniedziet.