Sēņu ēdieni bija un paliek populāri gan parastajās ģimenes vakariņās, gan picky gardēžu degustācijas laikā. Bagātīga aromāta dēļ sēnes spēj piesātināt jebkuru kulinārijas delikatesi gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā garnīrs. Īpaši daudzveidīgas receptes, kas ietver sēnes.
Izvēlieties savu recepti
Medus sēnes ar skābo krējumu
Vienkāršākais sēņu ēdiens ir ceptas sēnes ar skābu krējumu. Tas ir nepieciešams tikai:
- 0, 5 kg svaigu sēņu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta;
- 1 sīpols;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Pirmkārt, nomizotas un mazgātas sēnes 5 minūtes vāra katliņā.Ūdenim sēnēm pilnībā jāaptver ūdens. Tad ielieciet sēnes caurdurī un atstājiet iztukšot, un pa to laiku dziļā pannā eļļā apcepiet sīpolus, nosūtiet tur sēnes un pēc 15 minūtēm skābo krējumu, sāli, piparus. Sautē šo maisījumu vēl 5-7 minūtes pār zemu siltumu. Pasniedziet trauku karstu, jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sēņu zupa
Sirsnīgai sēņu zupai jums nepieciešams:
- 600 g medus sēņu (var sasaldēt);
- augu eļļa cepšanai;
- 1 sīpols;
- 1 mazs burkāns;
- 3 ēd.k. griķu karotes (iepriekš šķirot un izskalot);
- pētersīļu sakne (pietiek ar pusi);
- sāls.
Medus sēnes ielej dziļā pannā ar diviem litriem ūdens. Tad vāra 10 minūtes, kuras laikā ir nepieciešams noņemt iegūtās putas. Kad putu vairs nav, uguns ir jāsamazina. Kamēr sēnes vārās, smalki sagrieztus sīpolus, burkānus un pētersīļa sakni apcep eļļā un pēc tam pārnes sēnēs. Pēc 5 minūtēm tur var pievienot griķus, sāli un piparus (pēc izvēles). Zupai vajadzētu gatavot vēl 20 minūtes, un tad to var pasniegt ar dillēm un skābo krējumu.