Sarkano karsto piparu pikantās un pikantās mērces kombinācijā ar zaļumiem daudziem ēdieniem piešķir īpašu garšu un aromātu. Turklāt tie stimulē apetīti. Tos var pievienot gatavošanas laikā un gataviem ēdieniem.
Izvēlieties savu recepti
Karsta mērce
Sastāvdaļas
- čili pipari - 600 g;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- diļļu sēklas - 1 ēdamkarote;
- koriandra sēklas - 2 ēdamkarotes;
- fenheļa sēklas - 1 ēdamkarote;
-
kukurūzas putraimi - 2 ēdamkarotes;
- rupja jūras sāls - 2 ēdamkarotes.
Zāļu (dilles, koriandra un fenheļa) sēklas karsē pannā. Noņemiet masu no uguns un pievienojiet tai kukurūzas putraimus un jūras sāli. Viegli noslaukiet masu ar blenderi, lai sēklas paliktu lielas.
Pagatavojiet papriku. Izgrieziet tos gar. Notīriet starpsienas un sēklas. Papriku sagrieziet gabaliņos. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež katrā 3-4 daļās. Apvienojiet ķiplokus un piparus un noslaukiet ar blenderi.
Sajauc iegūto masu ar garšvielām. Ielieciet visu burkā. Aizveriet stikla vāku un atdzesējiet. Šo karsto mērci vairākus mēnešus var uzglabāt vēsā vietā.