Uzkodas ir ēdieni, kurus parasti pasniedz galveno ēdienu priekšā. Uzkodas tiek sadalītas aukstā un karstā veidā un tiek izgatavotas no dažādiem produktiem: gaļas, zivīm, dārzeņiem un augļiem. Daži uzkodas ir laikietilpīgi, taču tie ir ātri un viegli pagatavojami.
Izvēlieties savu recepti
Sātīga uzkoda salātos
Lai pagatavotu gardu biezpiena uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 200 g biezpiena;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 20 g dilles;
- 1-2 ēd.k. l majonēze;
- salātu lapas;
- sāls.
Biezpienu ierīvē caur sietu. Nomazgājiet dilles zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa, pēc tam smalki sasmalciniet. Ķiploku daiviņas nomizo un izlaiž caur presi. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas: biezpienu, garšaugus un ķiplokus. Sezona ar sāli, majonēzi un labi samaisa, līdz iegūst krēmīgu masu. Pēc tam 20-30 minūtes ievietojiet vārītu uzkodu ledusskapī.
Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas. Katrā ielieciet nelielu daudzumu pildījuma un viegli izrullējiet lapu ruļļa vai konusa formā tā, lai pildījums būtu iekšpusē, un nekavējoties pasniedziet uzkodu pie galda.
Pīrāgi ar tomātiem un sieru
Lai pagatavotu karstu uzkodu šai receptei, jums būs nepieciešams:
- 400 g plānas armēņu lavasas;
- 500 g tomātu;
- 600 g siera;
- 100 g svaigu garšaugu;
- 70 ml augu eļļas;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Armēņu lavaša plānas plāksnes sagriež 8-12 porcijās. Tomātus nomazgājiet un nosusiniet, un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs kopā ar cieto sieru.
Par katru pitas maizes porciju (tuvāk vienai no malām) ielieciet pildījumu, vispirms siera šķēles, pēc tam tomātus. Sāli visu, piparus, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, virsū uzliek vēl vienu siera kārtu. Aptiniet pildījumu pitas maizē un apcepiet iegūto “pīrāgu” no abām pusēm pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Vārītu uzkodu pasniedz karstu līdz galdam.