Parasti zupas tiek vārītas, bet mēs jums piedāvājam interesantu pirmā kursa versiju - ceptu zupu ar pupiņām un skābenēm. Šī zupa ir vairāk barojoša, un pupiņas labi sader ar svaigas skābenes skābumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg pupiņu;
- - 1 kg tomātu;
- - 500 g zaļo sīpolu;
- - 300 g skābenes un spināti;
- - 1 ciabatta;
- - 2 selerijas kāti;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - ķekars pētersīļu, baziliks;
- - 10 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - melnie pipari, sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Mērcējiet pupiņas pāris stundas aukstā ūdenī, pēc tam vāriet, pievienojot tam ķekaru pētersīļu, 1 tomātu un 3 ķiploka daiviņas. Sagrieziet gar katru ciabatta, tad uz pusēm četrās daļās, ielieciet uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
2
Skābeni vāra verdošā ūdenī 5 minūtes, noņem ar karoti ar rievu. Tajā pašā ūdenī vāriet spinātus atsevišķi, arī izvelciet, ietaupiet ūdeni. Nomizo tomātus, nomizo, sagriež kubiņos. Sasmalciniet atlikušos ķiplokus, maurlokus un selerijas kātus.
3
Lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas, apcep ķiplokus, pievieno sīpolus un selerijas, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Pievienojiet tomātu mīkstumu, sāli, sautējiet pusstundu.
4
Samaisiet pusi pupiņas ar dakšiņu, pievienojot ūdeni, kurā tas tika pagatavots. Ielieciet pupiņu biezeni pannā ar dārzeņiem, pievienojiet skābenes ar spinātiem, vāriet vairākas minūtes.
5
Ielieciet pusi maizes karstumizturīgā formā, ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, virspusē ar zupu, apkaisa ar biezeni pupiņām, pipariem, sāli, pārklājiet ar maizi. Atkal ielejiet olīveļļu, pievienojiet nedaudz ūdens, kurā tika vārīta skābene ar spinātiem. Cep 20 minūtes, pēc tam apkaisa ceptu zupu ar pupiņām un skābenes baziliku, nekavējoties pasniedz.