Vācu virtuvē ēdiena gatavošanai tiek izmantoti visdažādākie dārzeņi, gaļa un gaļas produkti. Hamburgera kastroli var attiecināt uz smalkākajiem otrajiem ēdieniem, galvenās sastāvdaļas ir dārzeņi un siļķu filejas.
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu Hamburgera kastroli, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi
- siļķe (fileja)
- zaļie sīpoli
- burkāni
- sīpoli
- sviests
- rīvmaize
- sāls
cepamais maisījums:
- skābs krējums
- majonēze
Gatavošanas tehnoloģija:
Zaļie sīpoli jāmazgā, jānotīra no žāvētām spalvām un smalki sasmalcina. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sagrieziet aprindās, noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet gredzenos.
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot nedaudz sālītu siļķi. Ja ir pieejams tikai sāļš, tad to vajag iemērc. Šim nolūkam: siļķes jālej ar pienu vai ūdeni (250 ml šķidruma uz 1 kg zivju) un vismaz 3 stundas jātur ledusskapī.
Sagatavoto siļķi vajadzētu sagriezt kubiņos vai lielos kubiņos.
Pannā sakarsē sviestu un tajā apcep sīpolus.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un pēc tam sagrieziet 3 mm biezās šķēlēs.
Šo ēdienu vislabāk pagatavo keramikas traukos, bet, ja tas nav pieejams, tad cepšanai varat izmantot jebkurus traukus. Sagatavotais trauks jāieeļļo ar sviestu.
Produktiem jābūt slāņotiem noteiktā secībā. Dārzeņu secība ir šāda: kartupeļi, burkāni, zaļie sīpoli, sīpoli, siļķes, atkal kartupeļi un burkāni. Katru dārzeņu kārtu vajadzētu sālīt. Lai pagatavotu maisījumu cepšanai, sajauciet majonēzi un skābo krējumu. Izliktos produktus ielej ar maisījumu un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cep līdz zeltaini brūnai 1 stundu. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.