Runājot par zivju polloku, nekavējoties atsauciet ēstgribu šķēles ar kraukšķīgu brūnu garoza vai vārītiem gabaliņiem ar kartupeļu biezeni. Bet, ja jūs nedaudz fantāzējat un pievienojat nedaudz laika un pūļu, varat pagatavot dažus vienkāršus un oriģinālus ēdienus, kas ir piemēroti pusdienām ģimenes lokā, un tie būs piemēroti arī uz svētku galda.
Izvēlieties savu recepti
Polloks ar pienu
Gatavošanas metode praktiski neatšķiras no tradicionāli ceptas, taču ir viens punkts: kad zivis ir gatavas, pievienojiet pannai 0, 5 ēd.k. pienu, pārklāj un atstāj uz 5-7 minūtēm. Mīkstums kļūs neparasti maigs un parādīsies patīkama saldi pēcgarša.
Polloks mīklā
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama zivju fileja, jūs varat to pagatavot pats, uzmanīgi atdalot mīkstumu no kauliem.
Lai iegūtu mīklu, jums būs nepieciešams:
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 1/3 tējk
- Soda - ¼ tējk
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Milti - cik ieies.
Mēs sakuļam olas ar sāli un soda līdz gludai, pievienojam majonēzi un kārtīgi samaisām. Mēs nedaudz aizmidzam miltus, aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi. Mīklai jābūt nedaudz biezākam par skābo krējumu.
Mēs uzliekam dziļu pannu uz uguns, ielej rafinētu saulespuķu eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Sagrieziet fileju apmēram 3 * 4cm lielos gabalos, uzmanīgi iemērciet tos mīklā un ielieciet pannā, pārklājiet ar vāku. Ugunsgrēkam jābūt mērenam. Apcepiet 5-6 minūtes no katras puses, ielieciet zivis uz papīra dvieļa, lai glāzē būtu liekā eļļa. Trauku pasniedz gan karstu, gan aukstu.
Cepta pollock krāsnī ar burkāniem un sīpoliem
Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- Polloka fileja 600 - 800 gr.
- Liels burkāns - 1 gab.
- Liels sīpols - 1 gab.
- Majonēze 2-3 ēd.k.
- Sāls, maltie pipari.
- Saulespuķu eļļa.
Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves, sīpolu sagriež plānos gredzenos un visu ielej pannā, kas uzkarsēta ar eļļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, samaisiet, pārklājiet un lieciet līdz maigai. Apkaisiet cepšanas trauku ar sāli un pipariem un cieši sadaliet zivju gabalus viens otram. Eļļojiet zivis ar majonēzi (vēlams bez taukainas, lai tā labi izplūst) un pievienojiet dārzeņus. Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 30-35 minūtes.
