Maize nesen ir kļuvusi par vienu no pretrunīgi vērtētajiem produktiem, ap kuru strīdi turpina mazināties. Daudzi veselīga dzīvesveida piekritēji to ir pilnībā izslēguši no uztura. Zinātnieki iesaka nesteigties ar šādu lēmumu.
Izvēlieties savu recepti
1. Maizē ir daudz kaloriju, tāpēc labāk pāriet uz maizi.
Šis ir viens no visizplatītākajiem nepareiziem priekšstatiem. Bieži vien šim mītam tic tie, kas tikko pārgājuši uz pareizu uzturu. Pievērsiet uzmanību šo produktu kaloritātei. Salīdziniet: klaips - apmēram 37 kalorijas, bet maizes šķēle - 33 kalorijas. Enerģētiskā vērtība ir aptuveni vienāda, jo abi produkti satur identiskas sastāvdaļas: miltus, raugu, sāli un cukuru.
Turklāt, redzot plānu maizi, daudzi neaprobežojas tikai ar vienu lietu. Tā rezultātā tiek meklēts kaloriju daudzums. Vai ir jēga pāriet uz maizi? Ja nu vienīgi pašapmierinātībai.
2. Pelēkā maize ir veselīgāka nekā baltā.
Katra suga ir noderīga savā veidā. Tātad, baltmaize ir nepieciešama kuņģa-zarnu trakta iekaisuma rakstura patoloģijām, ieskaitot gastrītu ar augstu skābumu, kuņģa čūlu, enterītu un kolītu. Pelēkā maize ir indicēta gastrīta gadījumā ar zemu skābumu, kā arī aizcietējumiem, paaugstinātu holesterīna līmeni un diabētu.
Izraēlas eksperti arī atklāja, ka abi maizes veidi provocē glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un dod ķermenim apmēram tādu pašu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
3. Labākā maize ir bez lipekļa.
Glutēnu saturoši pārtikas produkti, ieskaitot maizi, ir bagāti ar svarīgām aminoskābēm, mikroelementiem un vitamīniem. Bet bezglutēna diēta ar pašpārvaldi var provocēt labvēlīgo baktēriju deficītu zarnās, kas ir nepieciešamas imūnsistēmas pilnvērtīgai darbībai. Ja jūs neciešat no lipekļa nepanesamības (celiakija), tad plauktos nevarat meklēt maizi, kas marķēta bez lipekļa.
4. Jums jāēd tikai maize, kas nesatur raugu, lai nebūtu vēdera uzpūšanās.
Maize bez rauga ir viens no krāpnieku tirgotājiem. Tas radās uz plaši izplatītā mīta par rauga kaitīgumu cilvēka ķermenim viļņa: domājams, ka tie var izjaukt zarnu mikrofloras līdzsvaru un izraisīt pūšanas reakcijas gremošanas traktā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka raugs nav kaitīgs ķermenim, jo tie mirst jau 50 grādu temperatūrā. Cepeškrāsnī, cepot maizi, tā parasti tur apmēram 100 grādus.
Meteorisms pēc maizes ēšanas patiešām var būt. Bet vainīgs nav raugs, bet gan fermenti un miltu uzlabotāji.