Vai jums patīk neparasti un sirsnīgi gaļas ēdieni? Tad šī steika recepte ar sēņu un vīna mērci būs pēc jūsu vēlmēm. Zaļumi un sēnes piešķir gaļai īpašu interesantu garšu, un sausais sarkanvīns piešķir pikanci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 6 porcijām:
- - pipari un sāls;
- - "Itāļu garšaugu" garšviela - 2 ēd.k.;
- - tomātu pasta - 50 ml;
- - kukurūzas ciete - 3 ēd.k.
- - liellopa buljons - 700 ml;
- - sausais sarkanvīns - 1/3 tase;
- - sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamk.;
- - vidēji balts sīpols - 1 gab;
- - Portobello sēnes - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - Briseles kāposti - 100 g;
- - cukini - 100 g;
- - burkāni - 200 g;
- - olīveļļa - 2 ēd.k.;
- - fileju vai svārku steiki - 6 gab. Katrs - 120 g.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gaļu, piparus un sāli, ielieciet uz grila vai pannas, iepriekš ieziestu ar olīveļļu. Uzstādiet vidēji augstu siltumu un katru gabalu apcepiet 4 minūtes no katras puses. Tālāk noņemiet pannu no uguns, pārklājiet gaļu ar foliju.
2
Bļodā apvienojiet burkānus, Briseles kāpostus un skvošu, pievienojiet 1/2 ēd.k. olīveļļa. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns vairākās porcijās, katrā pusē 3 minūtes.
3
Sildiet 1/2 ēd.k. olīveļļas lielā pannā. Ievietojiet tajā sagrieztas sēnes, ķiplokus un baltos sīpolus. Pavārs, maisot, līdz sīpols ir zeltains. Tam vajadzētu būt ne vairāk kā 7 minūtēm. Pievienojiet vīnu, pēc 5 minūtēm iepildiet buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4
Bļodā atšķaida ēdamkaroti auksta ūdens un cietes. Samaziniet siltumu uz plīts un lēnām ielejiet sagatavoto cieti buljona maisījumā. Maisiet maisījumu, līdz tas sabiezē un sāk sautēt karoti.
5
Pievienojiet "itāļu garšaugus", tomātu pastu, piparus un sāli un vāriet, uzliekot uz lēnas uguns, vēl 10 minūtes.
6
Sagrieziet steiku gabaliņos, sakārtojiet porcijās, ielejiet sagatavoto mērci un pasniedziet trauku ar dārzeņiem.