Baklažāni satur bagātīgu mikroelementu komplektu - gandrīz visu nepieciešamo cilvēkam, kā arī B vitamīnus un organiskās skābes. Termiskās apstrādes laikā šīs derīgās vielas, izņemot C vitamīnu, netiek iznīcinātas.
Izvēlieties savu recepti
Baklažāni skābā krējuma
Baklažānu nomizojiet 0, 5 kg, nomizojiet gareniski 2 daļās un izgrieziet serdi. Baklažānu 10 minūtes iemērciet sālītā verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet un nosusiniet. Ielieciet malto gaļu padziļinājumā, ielieciet pildītos baklažānus dziļā katliņā, ielejiet karstu mērci un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.
Malta gaļa
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet 2 burkānus. Ielieciet sakņu dārzeņus katliņā, pievienojiet ēdamkaroti sviesta, 150 g ūdens un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns, līdz vārīti. Plāni sagrieziet vēl vienu sīpolu, sajauciet baklažānu no serdes un apcepiet augu eļļā. Sajauciet ceptus un sautētus dārzeņus, pievienojiet 3 ēdamkarotes vārītu rīsu, 2 jēlas olas, sasmalcinātus zaļumus un labi samaisiet.
Mērce
Smalki sasmalciniet 5 tomātus un sautējiet tos augu eļļā uz lēnas uguns zem vāka, līdz masa sabiezē. Pievienojiet 150 g skāba krējuma, 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, pusi glāzes verdoša ūdens, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli un cukuru pēc garšas.