Bograch no ungāru valodas tiek tulkots kā “katls”, tāpēc vismaz mājās tas ir jāgatavo katlā, vismaz dabā, nevis grila vietā. Īsts ungāru borgs ir necaurspīdīgs, biezs ēdiens, kam ir bagāta sarkana krāsa ar gaļas gabaliņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - jebkura liesa gaļa (fileja) 1 kg;
- - tauku vai augu eļļas 2 ēd.k. l.;
- - bulgāru sarkanie pipari 2 gab.;
- - burkāni 2 gab.;
- - priekšgala 2 gab.;
- - paprika 2 ēd.k. l.;
- - kartupeļi 1 kg;
- - ķiploki 4 krustnagliņas;
- - tomātu 2 gab.;
- - sāls, ķimeņu sēklas un citas piedevas;
- - zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Apcep sviestā vai katlā sakarsētā eļļā sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam. Pievienojiet maltu papriku, visu labi samaisiet, nekavējoties ielieciet gaļu un nepārtraukti samaisiet, neļaujot tai pārkarst, lai paprika nezaudētu garšu un krāsu.
2
Tiklīdz gaļa ir apcepta un sula iztvaiko, pievienojiet burkānus, smalki sagrieztus, nedaudz vēlāk - sasmalcinātus papriku un smalki sagrieztu ķiploku. Neaizmirstiet iejaukties!
3
Tad pievieno sagrieztus kartupeļus kubiņos un vāra, līdz kartupeļi ir vārīti. Tad pievienojiet mizotos tomātus. Izbāzt 15 minūtes.
4
Ir receptes, kurām klimpas joprojām pievieno.
5
Gatavo trauku ielej šķīvjos un apkaisa ar zaļumiem. Bograch ir piemērota brokastīm, kā arī pusdienām vai vakariņām.