No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka ir ļoti viegli saprast veģetāriešu uzturu, jo šī ir normāla diēta, no kuras gaļa tiek izslēgta. Tas nav pilnīgi taisnība - atkarībā no uztura īpašībām, kā arī no veģetāriešu izvēles specifikas produktiem, kas no bioķīmiskā viedokļa ir domāti gaļas aizstāšanai, ir vairāki veģetāro ēdienu veidi.
Izvēlieties savu recepti
Veģetārisma veidi
Visi veģetārieši morālu apsvērumu dēļ vai labas veselības uzturēšanai atsakās ēst dzīvnieku gaļu un zivis. Tomēr par citu dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanu ir atšķirīgi viedokļi. Ovo-laktoveģetārieši ļauj visplašāk interpretēt augu uzturu, pievienojot tai putnu olas un pienu un attiecīgi šo produktu atvasinājumus - sierus, biezpienu un tā tālāk. Ir arī ovo-veģetārieši un lakto-veģetārieši. Pirmajā gadījumā viņi atpazīst tikai olas no dzīvnieku izcelsmes produktiem, otrajā - tikai pienu.
Veģetārismu nosaka noteiktu reliģiju piekritēji, piemēram, hinduisti un budisti.
Visstingrākie veģetārisma veidi attiecas uz vegānismu - dzīves filozofiju, kas noliedz ne tikai ēst dzīvniekus, bet arī izmantot viņu ādas un kažokādas. Vegāni bieži atsakās pat no medus. Daži vegāni padara viņu uzturu vēl stingrāku. Piemēram, neapstrādāti pārtikas pārstāvji mēģina ēst tikai neapstrādātus augu ēdienus, un fruktoristi var ēst tikai augļus un dārzeņus, ko var saukt par augu augļiem, kā arī riekstus.