Ja pēc pelmeņu pagatavošanas jums ir palikusi mīkla, neuztraucieties. No tā jūs varat pagatavot milzīgu skaitu citu ēdienu - vieglus, garšīgus un veselīgus. Viņu sagatavošana neaizņems daudz laika, un viņi paši noteikti patiks visām mājsaimniecībām.
Izvēlieties savu recepti
Ja saimniece mājās gatavo pelmeņus, viņa bieži paliek kā papildu mīkla. Jums tas jālieto pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā mīkla izžūs un no tā nekas netiks darīts. Neuzglabājiet pelmeņu mīklu bez čaumalas, noteikti iesaiņojiet to maisiņā vai plēvē un ievietojiet ledusskapī. Un, kad ir laiks, noņemiet to un nedaudz mīciet to ar rokām. Pelmeņu receptes ir ļoti daudz.
Vienkāršākie ēdieni
Ātri un vienkārši nūdeles un lokus sagatavo no pelmeņiem. Attiecībā uz nūdelēm plānā kārtā izrullējiet atlikušo mīklu un sagrieziet šaurās sloksnēs. Jo plānākas un elegantākas šīs sloksnes iznāk, jo labāk nūdeles izskatīsies. Gatavas nūdeles nekavējoties pievieno vistas vai gaļas buljonam vai izliek uz dēļa, lai nožūtu, un pēc tam noliek glabāšanai. Šādas nūdeles ir daudz noderīgākas, un pats galvenais - garšīgākas nekā veikalā.
Lokus ir arī viegli pagatavot. Mīklu izrullē un no tās izgriež apļus, tāpat kā pelmeņiem. Bet pildījums nav jāliek “lokos” - katrs aplis vienkārši sakrājas “akordeona” vidū. Lokus novāra sālītā ūdenī vai buljonā un pasniedz ar sviestu, cukuru vai rīvētu sieru. Šādus produktus var sasaldēt, tāpat kā pelmeņus.
Lai pagatavotu pelmeņus, vispirms pelmeņu mīklas atlikumus vispirms sagrieziet desās un pēc tam katru desu samaisiet apmēram 3-4 cm platās sloksnēs. Šīm sloksnēm vajadzētu būt nedaudz biezākām nekā pelmeņiem. Ļaujiet mīklai nožūt, pēc tam sagrieziet katru sloksni platumā īsos pelmeņos. Pelmeņus var žāvēt un uzglabāt tāpat kā makaronus, taču labāk tos lietot nekavējoties. Tie ir lieliski piemēroti gulaša un citu gaļas ēdienu pagatavošanai.
Sarežģītāki ēdieni
No pelmeņu paliekām var pagatavot zināmus pelmeņus. Pildījumus izmanto no tiem, kas ir mājās - vārīti kartupeļi, biezpiens, sēnes, skābēti kāposti, ķirši. Pelmeņus var pagatavot nākotnei - tas ir, sasaldēt tos saldētavā, pēc tam izkļūt un gatavot, kad tas ir ērti.
Garšīgs ēdiens brokastīs vai vakariņās būs ar pelmeņiem pildīti pelmeņi. Ēdienu gatavošanai jums ir jāapvelk tāda paša biezuma plakanas kūkas kā pelmeņiem, bet lielākas. Uz plānas šķēlēs sagrieztas desas vai šķiņķa uz tortiljas pusi liek nedaudz siera, pēc tam visu noslēdz ar tortiljas otro pusi, kā tas tiek darīts pastēšu pagatavošanai. Trauku izklāj pannā ar sviestu un nedaudz apcep, lai pagatavotu mīklu, un desu un sieru sasilda.
Vēl viens lielisks ēdiens ir pelmeņu rullītis. Pildījumu viņam var izvēlēties pēc garšas. Mīklu izrullē plānā kārtā, vislabāk liela apļa formā, iesmērē ar skābu krējumu vai majonēzi. Uz mīklas slāņa vienmērīgi plānā kārtā uzliek pildījumu - malto gaļu vai malto gaļu, kas sajaukta ar smalki sagrieztiem dārzeņiem - tomātiem, burkāniem, papriku. Pēc tam pa visu virsmu vajadzētu izkaisīt vairākus mazus sviesta gabaliņus. Rullīti iesaiņo un izliek dubultā katlā. Trauku gatavo 40-45 minūtes, pasniedz ar skābo krējumu, kečupu, mērcēm.
Saistītais raksts
Pelmeņu zupa: soli pa solim atrodamas receptes ar fotogrāfijām, lai ēdiens būtu viegli pagatavojams