Ja piens ir skābs, nelejiet to. No tā var pagatavot daudz garšīgu ēdienu: biezpienu, pankūkas un pankūkas, pīrāgus, pīrāgus un pelmeņus, kā arī dārzeņu uzkodas un zupas.
Izvēlieties savu recepti
Taratora zupas recepte
Šis ir bulgāru virtuves ēdiens - aukstā zupa, kas iecienīta arī Maķedonijā. To parasti pasniedz pirms otrajiem kursiem vai vienlaikus ar tiem. Taratoru zupas galvenās sastāvdaļas ir skābs piens, gurķis, valrieksti un ķiploki. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- ½ tase skāba piena;
- ½ glāzes ūdens;
- 1-2 svaigi gurķi;
- 1 ēd.k. l valriekstu kodoli;
- 1 ķiploka daiviņa;
- ½ olas;
- 1 tējk zaļumi;
- 1 ēd.k. l augu eļļa;
- sāls.
Apvienojiet skābu pienu ar ūdeni un labi sakuliet. Gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ķiploka daiviņu nomizo, izlaida caur presi un berzē ar sāli. Ar nazi samaļ pusi cieti vārītas olas. Valriekstu kodoli javā. Tad ielej sasmalcinātus gurķus ar saputotu skābpiena un ūdens maisījumu, pievieno ķiplokus, maltu ar sāli, sasmalcinātu olu, pievieno zupu ar augu eļļu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem valriekstiem. Pie galda zupas taratoru pasniedz aukstu.
Cukini ēstgribu recepte
Lai pagatavotu pikantu pikantu uzkodu no cukini ar mērci no skāba piena, jums jāņem:
- 750 g skvoša;
- 500 ml skāba piena;
- 5 ķiploka daiviņas;
- diļļu zaļumi;
- sarkanie saldie zemes pipari;
- sviests.
Nomizojiet cukini un sagriež apmēram centimetru biezās aprindās. Pēc tam iemērciet sālītā verdošā ūdenī, pievienojiet dažus dilles zarus un vāriet līdz maigai. Noķeriet cukini šķēles ar rotātu karoti, ielieciet uz papīra dvieli un pat nosusiniet. Tad pārnes uz trauku. Ķiploku daiviņas nomizo, izlaiž caur presi, ieliek skābā pienā un labi samaisa. Ielejiet vārītu cukini mērci. Nelielā katliņā izkausējiet sviestu (ja vēlaties, varat to aizstāt ar dārzeņu), pievienojiet tam sarkanos papriku, samaisiet un pirms pasniegšanas sezonu sajauciet ar cukini.