Austrumu virtuve priecē un aizrauj ar saviem pikantiem aromātiem un spilgtu krāsu paleti visiem arābu krāsas cienītājiem. Ēģipti pamatoti var saukt par austrumu delikatešu gastronomijas meku un gardēžu valsti.
Izvēlieties savu recepti
Ēģiptes ģimenēs ir ierasts, ka uz galda vienmēr ir daudz ēdienu, pat ja šīs ir parastas vakariņas. Tāpēc mājsaimnieces zina simtiem oriģinālu recepšu, kas var iekarot jebkuru vīrieti.
Runājot par austrumu virtuvi, vispirms ienāk prātā saldumi. Daudzi deserti Ēģiptē tiek gatavoti no dabīga vietējā jogurta. Neskatoties uz konditorejas izstrādājumu pārpilnību, ēģiptiešiem ļoti patīk vienkāršā piena šokolāde. Starp dzērieniem iecienītākais arābu cienasts ir piens ar datumiem. Nepanesamā karstumā nekas neatsvaidzinās kā auksts hibisks, kas var atjaunot jaunību un skaistumu.
Otro kursu kaleidoskopā izceļas tamaya, kas ir pupiņu kotlete ar aromātiskiem augiem un pikantām garšvielām. Arābi tos ēda brokastīs, kā arī gaļu, ko gatavo no aunazirņiem un pasniedz ar hummu. Pārsteidzošs krievu kāpostu ruļļu analogs ir Ēģiptes maxi. Pamats ir mazs zaļš baklažāns, vīnogu lapas vai khas, kas ir iesaiņots rīsu un dārzeņu pildījumā. Neticams makaronu, rīsu, ceptu vermicelli, aunazirņu, lēcu un biezu ķiršu tomātu mērces, etiķa un garšvielu sortiments ir apvienots unikālā koshari receptē. Trauku rotā sīpolu gredzeni, kas apcepti līdz brūnai garoziņai.
Starp vietējiem gardumiem uz Ēģiptes galda jūs varat atrast baložus, kas pildīti ar rīsiem, un pat arbūzu ar fetas sieru. Gaļas ēdienu pazinēji novērtēs pikantos maltas gaļas pīrādziņus, kurus vietējie iedzīvotāji sauc par džemperiem. Pie šāda galda ir viena no populārākajām vietējām tahini mērcēm, kas tiek gatavota no sezama pastas un pasniegta ar pitas maizi zivīm un gaļai. Tiem, kam patīk eksperimentēt ar ēdienu, Ēģiptē noteikti vajadzētu izmēģināt koši zaļo malaču zupu, ko viņi ēd ar rīsiem.
Arābu virtuvē ir daudz ceptu un treknu ēdienu, kas dāsni papildināti ar karstām garšvielām. Tāpēc dažas receptes nevar saukt par noderīgām. Bet griķus, prosa, siļķes, brētliņas un sālītas zivis Ēģiptē vienkārši nevar atrast, un pat vietējā majonēze ļoti atšķirsies no krievu mērces pēc garšas, ja saimniece nolems tos garšot ar salātiem.