Cukuroti augļi ir garšīgi un veselīgi, saldi, bet nav ļoti daudz kaloriju. Un arī skaisti. Mēģiniet tos pagatavot pēc pārbaudītas receptes no mūsu vecmāmiņām.
Izvēlieties savu recepti
Es vēlos dalīties ar cukurotu augļu noslēpumu, ko man iemācīja pagatavot vecmāmiņa. Šis garšīgais saldais rotā galdu, veselīgos saldumus mīl gandrīz visi. Kas mums vajadzīgs? Augļi, granulēts cukurs un citronskābe.
Augļiem jābūt nogatavojušiem, bet cietiem. Piemēroti bumbieri, aprikozes, persiki, ķirši, arbūzu mizas, t.i. daļa starp mīkstumu un zaļo garoza.
Es labprātāk vienmēr noņemu kaulus, jo daži laika gaitā var mainīt produkta garšu, vai arī viņi sāks izdalīt pilnīgi bezjēdzīgas vielas. Labāk neriskējiet.
Īsi pastāstīšu, kā sagatavot augļus. Protams, tie jāmazgā un pēc tam jātur sēklas. Ja izmantojat žāvētu augļu žāvētāju, tad izmēram nav nozīmes, un, ja žāvēšana notiek zem saules, tad neveidojiet lielus gabaliņus, tie var slikti izžūt un drīz pasliktināties.
Persikus un bumbierus var sadalīt divās daļās, bet no aprikozēm jūs varat viegli izņemt kaulu ar nūju vai zīmuli, nesadalot divās daļās. Bumbierus mēs sadalām divās daļās, un žāvēšanas procesā mēs savienojam divas puses.
Noslēpums: ja jums ir liels skaits augļu, tad tos sagrieziet šķēlēs, ielieciet tos aukstā ūdenī ar dažiem pilieniem citrona sulas, lai augļi neliktos tumšāki.
Vārīšanas sīrups. Par 1 kg granulēta cukura pusglāzi ūdens un uzliek uz lēnas uguns. Samaisiet un uzvāra.
Verdošā sīrupā ielieciet augļus, bet vienā kārtā un vāriet 3-5 minūtes. Mēs tos saņemam un noliekam nākamo partiju.
Šis process jāveic trīs reizes. Pēc trīs reizes termiskas apstrādes augļi iegūst skaistu krāsu un spīdumu.
Noslēpums: starp vārošiem augļiem reizi pa laikam pievienojiet sīrupam šķipsniņu citronskābes, kas neļaus sīrupam kļūt tumšam.
Vāra augļus, noņem tos no sīrupa un ļauj notecēt. un pēc tam ielieciet žāvētājā. Žūšanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma un sulīguma.
Aprikožu un ķiršu gadījumā es vidū ievietoju vienu riekstu, ceptas pistācijas ļoti papildina garšu.
Gatavus žāvētus augļus ir ērti uzglabāt saldētavā ar rāvējslēdzēju. Saldētus sukādes augļus ir viegli uzņemt uz šķīvja, un pēc dažām minūtēm tie ir gatavi ēst.
Sīrupu var lietot atkārtoti, ja nepieciešams, pievieno cukuru, pusi glāzes.
To pašu var izdarīt arī no ķirbjiem un burkāniem, taču tos nepieciešams vārīt ne ilgāk kā piecas minūtes.
No uzskaitītajiem augļiem iecukuroto augļu komplekts būs pārsteidzoši krāsains - no zeltaini dzeltenas līdz spilgti oranžai.