Kādi svētki bez kūkas, bet kuri - bez krējuma? Labi izvēlēts krēms var ienest debesīs cepšanas garšu, un nepareizi pagatavots krēms var pilnībā sabojāt noskaņu un pašu notikumu. Mācīsimies, kā sagatavot krēmus, un apsvērsim, kurām kūkām tās ir vispiemērotākās.
Izvēlieties savu recepti
1. Aprikožu brīnums.
Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Pavisam vajadzīgas 8 olas. Dzeltenumos pievienojiet 3-4 ēdamkarotes galda cukura un glāzi piena. Visu kārtīgi noberzējiet, pievienojiet uz naža gala vanilīnu vai vaniļas cukuru, lieciet uz ūdens, lai uzkarsētu, līdz sabiezē. Šajā laikā pagatavojiet aprikožu biezeni. Paņemiet 150, 0 nogatavojušos aprikozes un noteikti atbrīvojieties no mizas, sajauciet ar tējkaroti pulverveida cukura. Sajauciet galveno krējumu ar aprikožu un pievienojiet 50 g sviesta. Visu uzmanīgi samaisiet. Gatavo produktu dekorēšanai vispiemērotākais ir krēms.
2. sarkans.
Lai pagatavotu krējumu, ņem 6 olu dzeltenumus un berzē ar 3/4 glāzes cukura. Sasmalcinātajiem dzeltenumiem pievieno pusi glāzes miltu un vienu ēdamkaroti cietes, samaisa. Sautējuma pannā uzvāra 600 mililitrus piena un, maisot, pakāpeniski ielej olu maisījumā. Uzglabāt uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievienojiet vanilīnu un sakuliet. Pagaidiet, kamēr tas atdziest. Piepildiet tos ar olu krējumu vai apkaisa Napoleonu.
3. Krēms Kijevas kūkai.
Sautējumā sajauc divus olu dzeltenumus, 100 gramus cukura un divas ēdamkarotes galda ūdens. Sajauc ar putukrējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā neļauj tam vārīties. Pievieno 200, 0 iebiezinātu pienu un maisa ar mikseri ar mazu ātrumu ne ilgāk kā 3 minūtes. Beat 200, 0 mīksto sviestu, līdz pūkains ar minimālu maisītāja ātrumu, un tam pievieno vārītu nedaudz siltu sīrupu. Pēc garšas jūs varat pievienot dažus pilienus brendija. Nelielā daudzumā baltā krējuma pievienojiet kakao, kas iepriekš sajaukts ar sviestu, un labi samaisiet. Konditorejas izstrādājumu dekorēšanai izmantojiet brūnu krēmu.
4. Biezpiena krēms. Piemērots ekleriem, cepumiem un kā atsevišķs deserts.
Ņem 400, 0 vidēja tauku biezpiena. Sasmalcina to caur sietu vai sasmalcina blenderī. Sagrieziet aukstu sviestu mazos kubiņos un pievienojiet 150, 0 cukuru vai pulverveida cukuru. Beat ar maisītāju, līdz sulīgs. Nelielās porcijās pievienojiet biezpiena biezeni un saputojiet līdz gludai. Krēms ir gatavs.
Krēmu kūkām tur ir ļoti daudz. Izvēlieties sev piemērotāko, eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos ar ēdiena gatavošanas šedevriem.