Decanter - stikla karafe, kas paredzēta vīna dekantēšanai un pasniegšanai. Nobriedušiem vīniem nepieciešama dekantēšana, lai atdalītu pigmenta nogulumus, kas laika gaitā ir nokrituši līdz pudeles apakšai.
Izvēlieties savu recepti
Dekantētāju funkcijas un veidi:
- Dekanters galvenokārt ir vajadzīgs, lai precīzi un bez maisīšanas atdalītu vīnā izveidotās nogulsnes.
- To izmanto arī, lai palielinātu skābekļa saturu vīnā, tādējādi piešķirot vīnam jaunu garšu.
- Vēl viena dekantētāja funkcija ir estētika, pasniedziet vīnu ar grodumu pie galda un uzsveriet dzēriena cēlumu.
Ir dažādi dekanteru veidi. Nokrišņi galvenokārt parādās sarkanvīnos ar daudzu gadu izturēšanu, pēc tam tiem tiek izgatavots viens dekantētāja veids. Vīniem, kuru vecums nepārsniedz gadu vecumu, tiek izmantots cits tips.
Nogatavināts vīna dekantētājs
Šādam dekanterim ir noapaļota vai sfēriska forma apakšējā daļā, bet augšējā - šaurs garš kakls. Šāds dekanteris var būt klasiskā dekantera formā ar plašu pamatni, kas aizkavē nogulumu veidošanos, izlejot vīnu glāzēs.
Baltvīna dekantētājs
Baltiem baltvīniem un vīniem ar īsu nogatavināšanas periodu nav nogulumu, tāpēc to dekanteri izmanto tikai skābekļa padevei, lai uzlabotu vīna kvalitāti. Balto vīnu dekantētāji var būt jebkuras formas, taču ir svarīgi, lai pamatne būtu plata un kakls būtu piltuves formā. Ielejiet vīnu dekantētājā nedrīkst būt augstāk par visplašāko daļu, lai vīns pēc iespējas būtu piesātināts ar skābekli.
Dekorētājs viskijam un konjakam
Papildus vīnam konjakam un viskijam ir cildena garša. Lai baudītu šos dzērienus, pirms pasniegšanas tos arī dekantē. Šo dzērienu dekantētājam ir apaļa vai kvadrātveida forma ar īsu kaklu, kas izgatavota no caurspīdīga kristāla.
