Krējuma siera gatavošana mājās ir vienkārša, un, ja gatavošanas procesā pievienojat šampinjonus, jūs iegūstat pārsteidzošu delikatesi!
Izvēlieties savu recepti
Lai pagatavotu mājās gatavotu krējuma sieru ar sēnēm, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Mājas biezpiens - 0, 5 kg
- Šampinjoni - 200–250 g
- Vistas olu - 2 gab.
- Skābais krējums (vēlams mājās gatavots) - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Sāls (vēlams smalki samalta) - apmēram 2/3 tējkarotes
- Cepamā soda - apmēram 2/3 tējkarotes
- Zaļumi (dilles un pētersīļi) - 1 mazs ķekars
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Sēnes krējuma sieram jāizvēlas mazākas, baltas, bez tumšām plāksnēm cepures iekšpusē. Pirms vārīšanas tos vajadzētu mazgāt, applaucēt ar verdošu ūdeni, viegli apcept augu eļļā, sāli un piparus pēc garšas. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, smalki sakapā un noliec malā.
Lai pagatavotu siera masu, jums būs vajadzīgas divas pannas: lielas un mazas. Lielā katlā mēs savācam nedaudz ūdens un liekam uz uguns. Krējuma siers jāvāra ūdens vannā.
Ielieciet biezpienu nelielā pannā, sadaliet olas, pievienojiet skābo krējumu, mīkstinātu sviestu, soda un sāli, visu to saputojiet ar blenderi, ielieciet ūdens vannā un vāriet siera masu, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst pilnīgi vienveidīgs un viskozs.
Kausētā siera masā pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un smalki sagrieztus zaļumus. Lai pastiprinātu pikantu, varat pievienot 1-2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ķiploku presē. Vēlreiz visu masu sakuļ ar blenderi.
Gatavo kausēto sieru ielej uzglabāšanas traukā. Tas var būt parasts stikla burka. Labi piemērotas ir mazas burciņas ar platu kaklu un skrūvējamu augšdaļu.
Pēc tam, kad siers ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, varat to ievietot ledusskapī. Sieru ir gatavs ēst. Jūs varat to izplatīt uz maizes, gatavot ar to dažādas sviestmaizes, pievienot to spageti.
Šampinjonu vietā kā pildvielu var izmantot šķiņķi; pagatavošanas laikā var pievienot arī šķipsniņu ķimenes. Mājas apstākļos gatavots krējuma siers ir lielisks dzīvības glābējs ātrai un augstas kaloriju uzkodai. Un šī mājās gatavotā produkta garša patiks visas ģimenes locekļiem.