Pupiņu vistas zupa

Oriģinālā balto pupiņu un vistas gaļas tomātu zupa ir lieliska alternatīva jebkurai ģimenes pusdienai vai vakariņai. Protams, tas prasa zināmu laiku, lai sagatavotos, bet gala rezultāts ir tā vērts.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 1 ēd.k. baltās pupiņas;
• 2 l ūdens;
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 vistas stilbiņi;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• ½ ķekars dilles;
• ½ ķekaru pētersīļu;
• ½ pāksts žāvēta čili;
• 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izskalojiet pupiņas, ielejiet tīru ūdeni un atstājiet nostāvēties 3-4 stundas, periodiski nomainot ūdeni. Šajā laikā pupiņām vajadzētu nedaudz uzbriest un mīkstināties.
2. Noskalojiet vistas kājas, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz vārīti. Tad izņemiet gaļu no pannas un pārnesiet uz šķīvja, atstājot tikai buljonu.
3. Noskalojiet pietūkušās pupiņas, ielieciet vārošā buljonā un vāriet apmēram 50-60 minūtes.
4. Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
5. Ielejiet pannā saulespuķu eļļu un sildiet to.
6. Ielieciet pusi sīpolu gredzenus karstā eļļā un apcepiet tos līdz zeltainam.
7. Tad pievienojiet rīvētu burkānu sīpoliem un apcepiet līdz mīkstam.
8. Ielieciet tomātu pastu glāzē, ielejiet ar parastu ūdeni un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
9. Vārīta tomātu masa ielej dārzeņu cepšanu un sautē to uz minimālās uguns ceturtdaļas stundas laikā. Šajā laikā grauzdēšana pārvērtīsies vai nu tomātu mērcē, vai tomātu mērcē, kas vārīšanas beigās pēc garšas būs jāpiemēro ar sāli un pipariem.
10. No sēklām nomizo pusi čili piparu, sagriež mazos kubiņos un liek cepties tomātu. Visu maisījumu izliek vēl pāris minūtes un izslēdz.
11. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, pievienojiet buljonam mīkstajām pupiņām un vāra līdz pusei vārīti.
12. Atdaliet vistas gaļu no kaula un sagriež mazos gabaliņos. Smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus ar nazi.
13. Tad zupā ielej tomātu cepšanu un iemet vistas gaļas gabaliņus.
14. Pavārs pannas saturu, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Gatavošanas beigās pievienojiet tur visus zaļumus, samaisiet zupu, uzvāra, izslēdziet un atstājiet nostāvēties 5-10 minūtes.

Ielejiet infūziju pupiņu zupu ar vistu šķīvjos un pasniedziet ar galdu ar rudzu maizi.