Šis garšīgais un sulīgais ēdiens ir lieliski piemērots romantiskam vakaram. To var pasniegt ar sarkanvīnu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 liellopa fileja,
- - 6 bekona šķēles,
- - 1 sīpols,
- - 1 paprika
- - 1 burkāns,
- - 1 tējk cukurs
- - sāls un melnie pipari pēc garšas.
- Par mērci:
- - 100 ml balzametiķa,
- - 2 ēd.k. cukurs.
Lietošanas instrukcija
1
No liellopa filejas centrālās daļas sagrieziet 3 gaļas gabalus 5 cm biezumā.
2
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, piparus un burkānus - sloksnēs.
3
Katliņā uzkarsē 2 ēd.k. saulespuķu eļļa. Ielieciet tur sīpolu un, maisot, apcepiet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
4
Tad pievienojiet burkānus, papriku, cukuru un sāli, turpiniet cept, maisot, līdz dārzeņi ir pilnībā vārīti, apmēram 8 minūtes.
5
Kamēr sānu ēdiens tiek cepts, ielieciet katru filejas gabalu uz griezuma un piespiediet ar plaukstu uz leju, lai gabals kļūtu plānāks. Aptiniet malas ar speķi. Kaklasaite ar diegu.
6
Uz lielas uguns sildiet pannu, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Ielieciet fileju un apcepiet 2 minūtes no vienas puses. Pēc tam apgrieziet un apcepiet 2 minūtes no otras puses.
7
Pēc tam ielieciet ceptu fileju formā, apklājiet apceptos dārzeņus.
8
Katru filejas gabalu augšpusē eļļojiet ar saulespuķu eļļu, sāli un pipariem. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep līdz vārīšanai apmēram 20-25 minūtes.
9
Pēc tam izņemiet gaļas formu no cepeškrāsns. Noņemiet fileju uz šķīvja, sagriež pavedienus, pārklāj ar foliju un ļauj tam brūvēt 15 minūtes.
10
Tagad pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielej balzamiko etiķi spainī un ielej cukuru. Liek uz plīts un uz mērenas uguns vāra līdz biezam sīrupam.
11
Ielieciet garnīru uz šķīvja, un gaļu - virsū. Pārlej ar visu mērci.