Kad dārzā aug pirmā jaunā skābene, es uzreiz gribu gatavot skābenes kāpostus. Bet ko vēl var pagatavot no šiem skābajiem zaļumiem? Jūs, piemēram, varat pagatavot brīnišķīgu zivju mērci. Vienu reizi pagatavojot mencas fileju ar skābeņu mērci, jūs vairāk nekā vienu reizi atcerēsities šī ēdiena garšīgo garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 4 cilvēkiem:
- - svaigi malti pipari pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - olīveļļa - 2 ēd.k.;
- - sausais baltvīns - 50 ml;
- - sviests - 60 g;
- - zivju buljons - 100 ml;
- - skābs krējums - 250 g;
- - šalotes - 1 gab;
- - skābenes - 130 g;
- - menca - 600 g.
Lietošanas instrukcija
1
Kārtojiet skābeni, noņemot visus skarbos kātus uz sāniem. Noskalojiet zaļumus tekošā ūdenī un pēc tam ar asu nazi smalki sasmalciniet.
2
Sildiet pannu virs lielas uguns, pievienojiet sviesta gabalu. Uzkarsē vidēju siltumu un apcep pannā sasmalcinātu skābeni, līdz tā kļūst mīksta. Šī procedūra nedrīkst ilgt vairāk kā 5 minūtes.
3
Nomizojiet, noskalojiet šalotes ūdenī un smalki sasmalciniet. Ielieciet sīpolus stewpan, ielejiet 100 ml buljona un 50 ml vīna. Gatavojiet uz ļoti lēnas uguns, līdz šķidrums tiek vārīts divreiz, pēc tam noņemiet no uguns.
4
Sautējumam pievienojiet skābeni un skābo krējumu, apkaisa ar pipariem un sāli. Jūs varat ielej pēc garšas, pietiks ar nelielu šķipsniņu. Ielieciet sagatavotos zivju gabalus dubultā katlā, vāriet 12 minūtes. Tālāk noņemiet zivis, piparus un sāli. Sasmērējiet ar olīveļļu un turiet siltā vietā. Jūs to varat ietīt folijā un pēc tam dvielī, tāpēc siltums tiks saglabāts ilgu laiku.
5
Sakārtojiet vārītu mencas fileju plāksnēs, pievienojiet mērci un pasniedziet. Ja vēlaties, jūs varat iepriekš pagatavot jaunus kartupeļus to ādās - tas lieliski papildinās trauku. Tomātu, gurķu, ķiploku, sīpolu, zaļumu un skābā krējuma salāti nebūs nevietā.