Vistas gaļai ir ļoti viegli izvēlēties pareizo garnīru. Šis putns ir vienlīdz labi kombinēts gan ar graudaugiem, gan ar dārzeņiem, gan ar pākšaugiem, gan ar makaroniem. Atliek tikai padomāt par oriģinālo mērces pagatavošanu.
Izvēlieties savu recepti
Diētisks dārzeņu garnīrs
Sastāvdaļas
- zaļās pupiņas un saldie pipari - katrs pa 80-100 g;
- brokoļi un ziedkāposti - katrs 130-150 g;
- burkāni - 1 gab.;
- nogatavojies ķirbis - 100-120 g;
- sāls, asorti pipari, eļļa - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Šādam ēdienam ir piemēroti arī saldēti augļi. Tie iepriekš netiks atkausēti.
Divu veidu kāposti, lai izjauktu "lietussargos" visgrūtāko daļu ar tiem, jums ir nepieciešams sagriezt un izmest. Pepper atbrīvoties no sēklām un sasmalcina ar platu salmiņu. No ķirbja tiks izmantots tikai ķirbis. To vajadzētu sagriezt lielos gabalos, neapstrādātus burkānus - aprindās. Pupiņas jau tiek ātri pagatavotas, tāpēc to pāksti var atstāt neskartu.
Visi pārstrādātie dārzeņi jānosūta uz dubultā katla pannas. Starp tiem jāatstāj nedaudz vietas, lai tvaiks varētu iziet. Piepildiet ūdeni ar atbilstošu virtuves palīga rezervuāru. Uz augšu novietojiet trauku ar visiem dārzeņiem. Aizveriet ierīces pārsegu.
Dekorē 17-20 minūtes. Ja dārzeņu šķēles izrādījās lielas un norādītais laiks nebija pietiekams, lai tās mīkstinātu, jums vienkārši jāpievieno vēl dažas minūtes.
Ielieciet gatavu garnīru uz plāksnēm un tikai pēc tam pievienojiet sāli un piparus. No augšas jūs varat arī ielej dārzeņus ar nelielu eļļas daudzumu un apkaisa ar zaļumiem.
Oriģinālie zaļie makaroni
Sastāvdaļas
- piemaksu milti - 3, 5-4 ēd.k.;
- žāvētas aļģes pulverī - 2 mal. karotes;
- jebkura veida pētersīļi, zaļais sīpols - 1/3 ķekars;
- olas - 4 lielas;
- olīveļļa - ¼ st.;
- ūdens - ¼ st.;
- pulvera māneklis - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Izsijāt visus miltus caur mazāko sietu dziļā traukā. Pievienojiet viņiem zaļo pulveri. Sastāvdaļas ir nepieciešams ļoti rūpīgi sajaukt, lai žāvētas aļģes vienmērīgi sadalītos pa miltiem.
Ielejiet sausu kompozīciju uz tīra galda. Slaida centrā izveidojiet depresiju. Atsevišķi apvienojiet ūdeni, olīveļļu, jēlu olu saturu. Ielejiet iegūto maisījumu priekšmetstikliņa caurumā.
Mīciet biezu mīklu tieši ar rokām. Noteikti atstājiet to 40-50 minūtes "atpūtai". Nākamais - sadaliet masu 4 daļās. Jau “atpūtušos” mīklu izrullējiet ļoti plāni. Sagrieziet plānās garās sloksnēs. Šajā posmā ir īpaši ērti izmantot nūdeles griezēju, bet to var izdarīt arī ar rokām un nazi.
Apkaisiet iegūto makaronu ar mannu. Nosūtiet tos katlā ar sālsūdeni 2-2, 5 minūtes un pēc tam ievietojiet caurdurī vai sietā.
Gatavais ēdiens labi der vistas gaļai. Īpaši garšīgi karsti sajauciet zaļos makaronus ar rīvētu sieru.
Kartupelis portugāļu valodā
Sastāvdaļas
- jauni lieli kartupeļi - 750-850 g;
- siers - 70-80 g;
- rafinēta eļļa - 60 ml;
- sinepes (saldas vai pikantas) - 2 mal. karotes;
- sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas;
- svaigi garšaugi - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
Nekavējoties nomizojiet kartupeļus, pievienojiet sālsūdeni un nosūtiet vāra līdz mīkstam. Kamēr ēdiena pamatne gatavojas, jūs varat darīt mērci. Pirmais, kas jādara, ir apvienot sinepes ar sviestu un pārspēt sastāvu. To var izdarīt ar rokas maisītāju vai vienkārši šķērsotām dakšām. Sāliet visu un apkaisa ar pipariem. Rupji berzējiet sieru.
Mash karstu vārītu kartupeļu. Nekādā gadījumā nelietojiet tam blenderi, pretējā gadījumā trauks nedarbosies!
Kartupeļu masu pārnes uz karstumizturīgu formu. Izklājiet vienmērīgi. Augšā ar sinepju mērci. Ielieciet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas. Visbeidzot, aizmigt ar sieru un atgriezties cept vēl 3-4 minūtes.
Iegūto interesanto garnīru pēc izvēles pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ar jebkuru karstu vistas un skābā krējuma mērci.
Lauku stila čipsi
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 3 lieli bumbuļi;
- kukurūzas pārslas (nesaldinātas) - 30-40 g;
- olīveļļa - 1 liela karote;
- sasmalcināts parmezāns - 30-40 g;
- paprika un ķiploku pulveris - liels šķipsniņš;
- sāls pēc garšas;
- sasmalcinātas svaigas pētersīļi - 1 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
Viss, kas norādīts receptē, kukurūzas pārslu daudzumu, kas jānosūta iepakojumā. Ejiet uz tā ar ritentiņu. Sastāvdaļu vajadzētu labi sasmalcināt. Noteikti ņemiet pārslas "fitness", kurām nav pievienots cukurs, karamele, medus un citas saldas piedevas.
Labībai ielejiet visas ieteicamās piedevas. Pievienojiet parmezāna čipsus. Jaukt.
Sagrieziet kartupeļus tieši ar mizu kārtīgās šķēlēs. Ielejiet olīveļļu. Taukiem vajadzētu iet uz katru kodumu.
Visas šķēles pārmaiņus iemērciet pikantā maisījumā ar kukurūzas pārslām un pēc tam sadaliet pa nedaudz ieeļļotu cepešpannu. Cepiet kartupeļu šķēles cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Optimālā temperatūra ir 180-190 grādi. Kartupeļu šķēlītēm jābūt mīkstām iekšpusē un kraukšķīgām ārpusē.
Īpaši garšīgs ir garnīrs ar siera mērci. Taukvielu krējumu, rīvētu cieto sieru un sāli sajauc, lai pagatavotu pēdējo. Kompozīcija tiek uzkarsēta mikroviļņu krāsnī, pēc kuras tajā var iemērkt kartupeļu gabaliņus. Dekorē labi ar ceptu vistu. Iesniedziet to otrajā.
Cepti ziedkāposti
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 1 maza kāpostu galva;
- anšovi - 70-80 g;
- ķiploki - vesela galva;
- rafinēta eļļa - ¼ st.;
- žāvēts rozmarīns un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Uz sausas cepešpannas šķērsām izklājiet divas folijas loksnes. Pa vidu iestatiet ziedkāpostu galvu. Iepriekš pietiks tikai noskalot un nedaudz nožūt.
Sajauc rozmarīnu un sāli. Apkaisīt kāpostus ar šo aromātisko maisījumu. Pa virsu izklājiet anšovus un ielejiet augu eļļu. Blakus kāpostu galvai gulēja ķiploku galva, atbrīvojoties no augšējās netīrās miziņas.
Visu sagatavoto struktūru noslēdz ar foliju. Atstājiet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 80-90 minūtes. Nākamais - viegli atlociet vai noņemiet vāku un turpiniet gatavot neparastu sānu ēdienu vēl pusstundu. Temperatūra nemainās.
Gatavus kāpostus nepieciešams sagriezt porcijās. Vakariņās pasniedziet to ar jebkuru pikantu mērci vai tikai ar mājās gatavotu majonēzi un vistu. Ķiplokus var izmest tūlīt pēc vārīšanas. Tās galvenais uzdevums ir piešķirt dārzeņiem savu garšu.
Svaigu ķirbju piedevas
Sastāvdaļas
- nogatavojies ķirbis - 600-650 g;
- augu eļļa - ¼ st.;
- ķiploki - 4-6 krustnagliņas;
- rafinēta eļļa - 3-5 ēd.k. l.;
- sāls un aromātiskie augi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Jums jāuzsāk process ar ķirbju pārstrādi. Tas rūpīgi jānomazgā, smalki sagriež mizu no dārzeņa, izgriež “vaļīgo” serdi un noņem visas sēklas. Jūs varat sagriezt ķirbi patvaļīgi pēc vēlēšanās - kubiņos, kubiņos, jebkuras citas formas šķēlēs.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 180-190 grādiem. Šajā laikā atsevišķā traukā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar eļļu, sāli un aromātiskiem augiem. Ļoti uzmanīgi samaisiet iegūto sastāvu. Tam jābūt viendabīgam.
Pārklājiet cepešpannu ar augstas kvalitātes pergamentu. Virsū ielej nedaudz ķiploku eļļas. Ieeļļojiet katru ķirbju šķēli ar vienādiem taukiem. Apkaisiet dārzeņu šķēles uz pergamenta. Nosūtiet viņiem gatavot karstā krāsnī.
Cepiet kārumu apmēram pusstundu. Šajā laikā ķirbim vajadzētu kļūt mīkstam. Pasniedziet to vakariņām ar skābā krējuma bāzes ķiploku mērci.
No sparģeļiem
Sastāvdaļas
- svaigu sparģeļu dzinumi - 10-12 gab.;
- ūdens - 2/3 st.;
- olīveļļa - ¼ st.;
- Parmezāns - 60-70 g;
- tomāti - 9-10 gab. (nogatavojušies un sulīgi).
Ēdienu gatavošana:
Sparģeļu dzinumus labi mazgājiet bļodā ar ūdeni. Izgrieziet visas to cietās zonas. Atlikušās daļas sagriež gabaliņos. Katram jābūt apmēram 6-7 cm garam.
Ielejiet visus sagatavotos sparģeļus katliņā ar augstām pusēm. Pilnībā piepildiet to ar nedaudz sālītu ūdeni. Aizveriet trauku ar vāku un vāriet tā saturu, līdz sparģeļi ir mīksti un maigi. Parasti tas prasa 10–12 minūtes.
Nolejiet visu pannā atlikušo ūdeni. Tas jādara īpaši uzmanīgi, lai traukā nepaliktu šķidrums. Apkaisiet gandrīz vārītus sparģeļus ar olīveļļu. Virsū izklājiet tomātu pusītes. Visu pārkaisa ar sāli un sasmalcinātu parmezānu.
Atgrieziet vāku atpakaļ uz pannas. Pāris minūtes nosūtiet trauku uz plīts ar nelielu siltumu. Šajā laikā sieram vajadzētu pilnībā izkausēt. Pasniedziet garnīru karstu, lai ceptu vistu. Tas lieliski papildina un “rotā” pat tvaicēto putnu garšu.
Franču kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas
- kartupeļi (labi vārīta šķirne) - 1 kilograms;
- svaigi ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas;
- timiāna zariņš un lavrushka - 1 gab.;
- sviests - puse no standarta iepakojuma;
- piens (ļoti trekns!) - pilna glāze.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nomizojiet visus kartupeļu bumbuļus. Sagrieziet tos vidējās šķēlēs. Nosūtiet dārzeņus katlā ūdens uz plīts. Pēc vārīšanas kartupeļus sāliet un vāriet, kad uzkarsē nedaudz virs vidējā līmeņa, līdz tie ir mīkstināti.
Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā. Piemēram, nododiet to caur presi vai vienkārši apstrādājiet ar rīvi ar mazām dalījumiem. Nosūtiet to atsevišķā bļodā ar pienu, timiānu un lavrushka. Pēdējam nav nepieciešams drupināt, tam vajadzētu būt veselai lapai. Ielieciet trauku ar maisījumu uz vidējas uguns un uzvāra. Nākamais - nekavējoties noņemiet no plīts, pārklājiet un atstājiet ievilkties apmēram ceturtdaļu stundas.
No gataviem dārzeņiem izlejiet visu ūdeni, turot bumbuļu šķēles ar vāku. Pievienojiet mīksta sviesta šķēles. Visu samaisi ar speciālu stūmēju.
No piena ekstrahējiet lavrushka un timiānu. Atkal vāriet šķidrumu. Ielejiet to kartupeļos. Atkal samaisi kartupeļu biezeni. Ir nepieciešams regulēt piena daudzumu ar acīm. Dekorējumam nevajadzētu būt pārāk plānam.