Kāds ir vispopulārākais dārzenis, kas mums ir pusē? Protams, kartupeļi. Cepti, vārīti, kartupeļu biezeni. Šis ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Bet baklažāna piedevas figūra nemaz nekaitēs.
Izvēlieties savu recepti
Baklažāni skābā krējuma
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 4 gab
- Sīpols - 2 gab
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Tomāts - 5 gab
- Skābais krējums 2 ēd.k.
- Augu eļļa4 ēd.k.
- Pētersīļi 4 ēd.k.
- Sāls, pipari pēc garšas
Sarīvē ķiplokus ar plānām šķēlītēm vai smalki sasmalcina ar nazi. Apcep eļļā ķiploku šķēles, kas iepriekš labi uzkarsētas pannā, līdz tā kļūst par zeltainu nokrāsu. Tas mūsu eļļai piešķirs raksturīgu garšu, tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai ķiploki nedeg un eļļa nekļūtu rūgta. Rezultātā mums ir vajadzīga tikai ķiploku eļļa, ķiploki ir jānoķer, sakratiet eļļu un jāizmet.
Baklažānu vajadzētu sagriezt kubiņos. Ieteicams, lai dārzeņi būtu jauni. Apcepiet baklažānu ķiploku eļļā, lai dārzeņi kļūtu mīksti un iegūtu skaistu brūnu nokrāsu. Termiskās apstrādes laiks ir apmēram desmit minūtes.
Sīpolus nomizojiet un sagrieziet kauliņos. Sagrieziet arī tomātus. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā, visu sautējiet divpadsmit minūtes. Pēc tam ielej skābo krējumu, sasmalcina pētersīļus, pievieno pētersīļus un garšvielas un vāra vēl piecas minūtes. Garnīru varat pasniegt jebkuru gaļu vai vistu. Šajā sānu ēdienā ir augsts kaloriju saturs, tāpēc ieteicams, lai pamatēdiens būtu vienkāršs.
Marinēts baklažāns
Lai pagatavotu marinētu baklažānu, nepavisam nav nepieciešams tērēt daudz laika kārbu aizvēršanai, varat izmantot šo vienkāršo recepti un, lūdzu, mājsaimniecībai ar šo gardo ēdienu.
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 1 kg
- Sīpols - 2 gab
- Ābolu sidra etiķis 4 ēd.k.
- Eļļa - 6 ēd.k.
- Sāls - 1 ēd.k.
- Sāls - 1 tējk
- Cukurs 1, 5 ēd.k.
Vispirms uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ielej vienu tējkaroti sāls. Pannai jābūt lielai, lai viss baklažāns derētu. Kad ūdens vārās, ielieciet dārzeņus pannā. Baklažāni ir blanšēti sešas minūtes. Pēc laika izkāpiet ar karoti ar rievu un atdzesējiet uz šķīvja.
Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet uz pusēm gredzenos - tas ir nākamais solis marinētu baklažānu pakāpeniskai sagatavošanai. Pievienojiet sīpoliem ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Ja jums nav ķiploku spiedes, palīdzēs vienkāršs triks: vienkārši sarīvējiet ķiplokus uz smalkas rīves. Pievienojiet arī ēdamkaroti sāls, pusotru ēdamkarotes cukura, sviesta un etiķa. Labi samaisa.
Tagad mums ir jāsagatavo galvenais produkts. Kad baklažāni ir silti, ir nepieciešams tos nomizot un sagriezt kubiņos. Tad sajauc ar marinādi. Lai baklažāni marinētu, tam jāstāv tikai sešas stundas vēsā vietā. Svarīgs nosacījums ir tas, ka ēdieni ar dārzeņiem ir pārklāti ar salīmējošu plēvi. Protams, īpaši garšīgi marinēti baklažāni, protams, tiks iegūti, ja tie tiks pagatavoti savlaicīgi un atstāti ledusskapī uz nakti.
Ajapsandali
Ar baklažānu palīdzību jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, kas pieder dažādām pasaules virtuvēm. Varbūt slavenākā klasiskā recepte ir Ajapsandali. Šī gruzīnu recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Starp citu, to var pagatavot ne tikai kā garnīru, bet arī kā neatkarīgu veģetāro ēdienu, jo tam ir augsta enerģētiskā vērtība.
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 0, 5 kg
- Zvanu pipari - 1 gab
- Tomāti - 2 gab
- Burkāni - 1 gabals
- Sīpols - 1 gabals
- Karstie pipari - 1 gabals
- Ķiploki 3 krustnagliņas
- Koriandrs 0, 5 tējk
- Sunlija apiņi 0, 5 tējk
- Papriku maisījums 0, 5 tējk.
- Pētersīļi - 0, 5 ķekars
- Cilantro - 0, 5 ķekari
- Baziliks - 0, 5 ķekars
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Lai baklažāni neliktu, pēc tam, kad tos sasmalcinājāt, jums dārzeņi ir jāsālīt un pusstundu atstāt uz šķīvja. Šim ēdienam baklažānu vajadzētu sagriezt uz pusēm pa pusēm, un pēc tam sagriezt puslokos. Kad beidzas laiks, dārzeņi jāizžāvē un jācep apkarsētā augu eļļā.
Tagad pārejiet pie pārējām sastāvdaļām. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, papriku un burkānus - sloksnēs. Tajā pašā pannā apcep dārzeņus. Ir svarīgi nodrošināt, lai visu dārzeņu blīvums būtu aptuveni vienāds, ieskaitot pašu baklažānu.
Pēdējais solis pa solim gatavot ir tomāti. Viņiem jābūt nomizotiem. Parasta mājās gatavota metode ir dārzeņu iegremdēšana verdošā ūdenī un pēc tam tos ātri pārvietot zem auksta ūdens straumes. Tātad mizu viegli noņem. Tālāk tomātus vai nu berzē caur sietu, vai sarīvē uz smalkas rīves. Jums vajadzētu arī sagatavot zaļumus, smalki sagrieztus. Ķiploki izies cauri ķiploku spiedei.
Tagad visas sastāvdaļas jāieliek dziļā pannā, piemēram, katliņā. Tas jādara posmos: vispirms baklažāni, tad paprika, tad burkāni un sīpoli. Tagad ir pienācis bazilika, cilantro un pētersīļu kārta. Pa virsu izklāj sasmalcinātu tomātu un visas garšvielas. Trauku sautē piecpadsmit minūtes. Var pasniegt.
Karijs
Baklažāni ir sastāvdaļa, kas atrodama daudzos tradicionālos ēdienos. Indijas virtuvē dārzeņus izmanto daudz. Baklažāni nav izņēmums.
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 4 gab
- Zvanu pipari - 2 gab
- Kartupelis - 3 gab
- Tomāti - 4 gab
- Sīpoli - 1 gabals
- Karijs - 3 tējk
- Ūdens - 1 glāze
- Eļļa - 2 ēd.k.
- Sāls, melnie pipari, ķiploki, lauru pipari - pēc garšas
Visi dārzeņi jāsagriež kubiņos vai pusgredzenos un pakāpeniski jāievieto sautējumā. Vispirms pipari, tad baklažāni, tad kartupeļi un sīpoli, un tagad ir pienācis tomātu kārta. Tagad jums jāaizpilda ar ūdeni, saulespuķu eļļu un apkaisa ar sagatavotajām garšvielām. Nosedz un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Divreiz samaisiet.