Vienkārša recepte ar pārsteidzošu garšu. Franču maizīšu galvenā priekšrocība ir konsekvence.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 0, 5 kg;
- - rozīnes - 200 g;
- - konjaks vai šķidrums - 100 ml;
- - piens - 0, 5 l;
- - granulēts cukurs - 100 g;
- - vaniļas cukurs - 0, 5 tējk;
- - vistas olu - 2 gab.;
- - augstākās kvalitātes kviešu milti - 1, 5 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš sagatavojiet rauga mīklu, noņemiet to no ledusskapja saldētavas. 60-90 minūtēs tas atkausē. Vai arī atstājiet mīklu nakti ledusskapī +4 grādu temperatūrā, tā arī būs gatava darbam.
2
Iepriekš pagatavojiet rozīnes. Labi noskalojiet to vairākos ūdeņos, ielieciet ērtā traukā un piepildiet ar konjaku vai šķidrumu. Rozīņu mērcēšana konjakā, atstājiet to nakti.
3
Pagatavojiet olu krējumu īstajā laikā. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns ielieciet pienu ar vaniļas cukuru. Kamēr piens karsējas, nomazgājiet olas, sakuliet tās dziļā bļodā, saputojiet ar cukuru. Darbības beigās pievienojiet miltus. Noņemiet gandrīz vārītu pienu no uguns un ļoti plānā plūsmā sāciet ielej olu maisījumā. Sākumā ielej 1/3 no visa piena, vienlaikus aktīvi saputojot kompozīciju. Tālāk iegūto maisījumu ielej karstā pienā un uzkarsē. Vāra krējumu uz lēnas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet pannu ar krējumu, atdzesējiet.
4
Mīklu izrullējiet uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem. Nosmērē krējumu ar karoti. Biezu krējumu sakuļ ar rozīnēm. Mīklu ar pildījumu izrullē rullī. Izgrieziet no sagataves 2 cm gredzenus un strādājiet tikai ar asu nazi. Mitriniet mazo gredzenu galus ar ūdeni un ielieciet tos bulciņu apakšā.
5
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, uzlieciet uz tā bulciņas. Eļļojiet produktus ar dzeltenumu, atstājiet 20 minūtes izturēt.
6
Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-25 minūtes cep franču maizītes. Karstas maizītes ieziest ar cukura sīrupu, lai tās spīdētu. Sīrupam samaisiet cukuru un ūdeni vienādās proporcijās un uzvāra. Brokastīs pasniedz gatavus franču ruļļus.