Khachapuri ir gruzīnu virtuves klasika un lepnums. Par khachapuri viņi saka, ka tā ir ar varu apveltīta maize. Šis spēks palīdz aizmirst par sliktiem laika apstākļiem, palīdz kļūt draudzīgiem. Šo ēdienu var uzskatīt ne tikai par brokastīm, bet arī par antidepresantu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kefīrs - 150 ml;
- - vistas olu - 2 gab.;
- - kviešu milti - 350 g;
- - cepamais pulveris - 1 tējk;
- - jūras sāls - 1 tējk;
- - cukurs - 1 tējk
- Par pildījumu:
- - siers - 300 g;
- - spināti - 100 g;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - skābs krējums - 3 ēd.k.;
- - karijs - uz naža gala;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - sviests - 2 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Mīklas sagatavošanai tortiljām varat izmantot mājās gatavotas vai nopirktas sūkalas. Kefīrs vai sūkalas, sasildītas līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet tam sāli un cukuru. Labi izšķīdiniet sastāvdaļas šķidrumos.
2
Nomazgājiet olas, ielauziet bļodā, pārsitiet ar slotiņu. Apvienojiet ar kefīra masu, sajaucot. Ja jums ir kratītājs, sakuliet tajā esošās olas.
3
Izsijā miltus, pievieno tam cepamo pulveri. Mīciet mīklu bļodā ar kefīru. Mīcīt vairākas reizes ar pārtraukumu testam. Izkāpjot no mīklas, neaizmirstiet to pārklāt ar dvieli, lai tā neizžūtu.
4
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet spinātus. Ja vēlaties, nomainiet spinātus ar citiem zaļumiem. Patiesā khachapuri recepte ietver sieru, lai ar rokām saplēstu pildījumu. Ja jums tas nav ērti, sarīvējiet sieru. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un smalki sakapā. Apvienojiet vārītas sastāvdaļas. Pievienojiet tiem skābo krējumu un karija pulveri.
5
Mīklu sadaliet divās daļās. No tiem izveltnējiet kūkas. Ielieciet pildījumu uz katras sagataves. Izlīdziniet biezpienu uz mīklas virsmas. Pievienojiet malas gar šķipsnu un velciet mīklu uz centru. Sagrieziet iegūto centrālo šuvi ar slīdošo tapu.
6
Pavārs lielu pannu, to labi uzkarsē. Ielieciet pusfabrikātu ar šuvi uz leju, apcepiet. Apgrieziet tortiliju un pagatavojiet to otrā pusē. Karstu khachapuri ar spinātiem un sieru, sviestu un pasniedziet.