Ledusskapī ir sakrājies daudz skāba piena - tas ir labākais iemesls, lai pagatavotu pīrāgu mīklas izstrādājumus. Dažām mājsaimniecēm ir grūti pagatavot kefīra mīklas pīrāgus. Tomēr, ja jūs zināt dažus trikus, tad gatavošanas process sagādās prieku, un pīrāgi būs lieliski.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
0, 5 l kefīra, 1 tējk sāls, 1 ēd.k. granulēta cukura, 1 tējk. soda, 2 olas, 1-2 ēd.k. augu eļļas, 4-5 tases miltu
Lietošanas instrukcija
1
Pirmkārt, jums jāielej kefīrs bļodā. Ieteicams, lai tas būtu silts vai istabas temperatūrā. Tālāk mēs tur nosūtām sāli, cukuru, soda, olas, augu eļļu. Visu saturu viegli sakratiet ar dakšiņu. Dažu recepšu autori iesaka visu masu saputot ar mikseri, bet pieredzējuši pavāri zina, ka kefīrs "nepieļauj" tik agresīvu iejaukšanos. Pareizāk sakot, gluži pretēji, pēc soda pievienošanas kādu laiku (10-15 minūtes) atstājiet kefīra masu vienu pašu.
2
Ielejiet miltus ne visus uzreiz, sākumam pietiks ar apmēram 4 glāzēm. Viegli samaisiet mīklu un vismaz pusstundu atstājiet to zem vāka. Labāk pat ilgāk. Protams, kefīra mīkla ir laba, jo no tās jūs varat nekavējoties pagatavot pīrāgus. Bet prakse rāda, ka sulīgus pīrāgus no kefīra mīklas iegūst tikai divos gadījumos. Pirmkārt, kad mīkla ir šķidra (bet tad ir grūti ar to strādāt). Otrkārt, kad pievienojam vairāk miltu, bet ļaujam mīklai nostāvēties stundu vai divas.
3
Pēc tam, kad mīkla atnākusi, pārlejiet pārējos miltus un mīciet uz galda. Tagad mīklai ir tāda konsistence, ka tā nelīp pie rokām un tajā pašā laikā ir mīksta un maiga. Tas jāatstāj uz galda, pārkaisa ar miltiem, zem kausa, atdalot nelielu daļu griešanai. Mēs sadalām mīklu daļās un uz galda, kas ieeļļota ar augu eļļu, veidojam kūkas ar rokām. Ritošā tapa ir pilnīgi lieka.
4
Pildījums var būt kartupeļu biezeni, ceptas sēnes, sautēti kāposti, āboli. Kefīra mīklas pīrāgus var vai nu apcept augu eļļā, vai arī cept cepeškrāsnī. Viņi labi paceļas un neatšķiras no saviem rauga kolēģiem. Ja jūs iepriekš parūpējāties par pildījumu, tad pārējā gatavošana kopā ar cepšanu prasīs ne vairāk kā stundu.
Noderīgi padomi
Augu eļļa pīrāgu kefīra mīklā nav vissvarīgākā sastāvdaļa, bet tieši tā piešķir elastību.