Baklažānu ziemas salāti ir garšīgs dārzeņu asorti. Vitamīni dārzeņos tiek saglabāti, jo termiskā apstrāde ir ļoti minimāla. Vasara paiet tik ātri, tāpēc jums ir jāmēģina un ir laiks sagatavot savus iecienītos dārzeņus nākotnei.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg baklažānu;
- - 1 kg paprikas;
- - 1 kg burkānu;
- - 1 ķiploku galva;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote etiķa esences;
- - augu eļļa;
- - pētersīļi;
- - dilles.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet baklažānu, mizu un sēklu. Sagriež 8 daļās.
2
Liek bļodā sāli un samaisa. Atstāj uz 1, 5 stundām. Pēc laika beigām baklažānus izskalojiet zem tekoša ūdens. Noliec caurdurī un notek.
3
Pazeminiet papriku 2 minūtes verdošā ūdenī, noņemiet un nomizojiet. Sagrieziet 4 daļās, noņemiet sēklas.
4
Burkānus noskalo karstā ūdenī, nomizo un sagriež kubiņos.
5
No ķiploka noņem miziņu. Sarīvē ķiplokus uz rupjās rīves.
6
Noskalojiet dilles un pētersīļus zem tekoša ūdens, ļaujiet ūdenim notecēt un sasmalcina.
7
Apcep dārzeņus augu eļļā. Baklažāni, burkāni, paprika.
8
Izskalojiet un sterilizējiet kannas. Vāra metāla vāciņus.
9
Viegli samaisiet ceptos dārzeņus un ielieciet tos burkās. Pārkaisa ar ķiplokiem un zaļumiem.
10
Pagatavojiet marinādi ielešanai. Par vienu litru ūdens pievieno ēdamkaroti sāls un divas ēdamkarotes cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Karstā marinādē pievienojiet ēdamkaroti etiķa esences.
11
Ielejiet dārzeņus burkās ar verdošu marinādi. Sterilizējiet kannas 15 minūtes.
12
Aptiniet vākus, apgrieziet otrādi un noņemiet zem “kažoku”. Kad bankas ir atdzisušas, ielieciet aukstā vietā.
13
Pasniedziet kā aukstu ēstgribu gaļai vai kartupeļu biezenim.
Pievērsiet uzmanību
Mizu ar papriku vēlams noņemt.
Noderīgi padomi
Baklažāni cepti līdz zeltaini brūnai. Burkāni līdz mīksti, un paprikas 3 minūtes.