Griķu zupa ar cūkgaļu uz kaula

Zupas mīl daudzi cilvēki, un tās ir īpaši vārītas gaļas buljonā. Griķu zupai ir ļoti bagāts un patīkams aromāts, un tā lieliski apmierina izsalkumu. Lai pagatavotu buljonu, varat izmantot gan cūkgaļu, gan liellopa gaļu.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 0, 5 kg cūkgaļas gaļas uz kaula;

• 5 kartupeļu bumbuļi;

• 1 vidēja lieluma burkāns un sīpols;

• 1 glāze griķu;

• lavrushka un garšvielu zirņi;

• saulespuķu eļļa;

• skābs krējums;

• svaigi zaļumi;

• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai sāktu, pagatavojiet gaļu. Rūpīgi noskalojiet to un nogrieziet filmu. Tad to ievieto dziļā traukā un tur ielej ūdeni. To vajadzētu sautēt vismaz 60 minūtes. Tad cūkgaļu izņem no ūdens, noskalo un ievieto citā vārīšanas katlā.

2. Gaļa jālej ar aukstu ūdeni, tā pilnībā jāpārklāj ar to. Tad panna ir pārklāta un novietota uz plīts. Kad ūdens sāk vārīties, uguns nedaudz jāsamazina. Noņemiet visas putas. Pēc tam, kad tas ir pilnībā noņemts, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet buljonu tālāk.

3. Kartupeļu bumbuļus rūpīgi jānomazgā. Tad viņi noņem mizu un ar asu nazi sagriež kubiņos, kas nav ļoti lieli.

4. Tad sagatavo burkānus un sīpolus. Lai to izdarītu, tie vispirms jānotīra, un pēc tam jāmazgā tīrā ūdenī. Pēc tam burkānus sasmalcina, izmantojot rupjo rīvi, un sīpolu sagriež mazos kubiņos.

5. Ievietojiet pannu uz plīts un tajā ielejiet saulespuķu eļļu. Kad tas ir silts, pievienojiet sīpolu. Pēc 2-3 minūtēm nosūtiet burkānus arī tur. Dārzeņus apcep uz vidējas uguns un sistemātiski maisa. Pārliecinieties, ka tie ļoti neapcep, bet tikai kļūst mīksti un iegūst zeltainu nokrāsu.

6. Pēc buljona vārīšanas 60–80 minūtes tajā jālej sagatavoti kartupeļi. Nosūtiet tur un griķus, kas iepriekš jāsakārto (ja nepieciešams) un rūpīgi jāizskalo. Ielieciet buljonā garšvielas, proti, pētersīļus, piparu graudiņus. Arī zupai vajadzētu būt pipariem un sāls.

7. Visu labi samaisa un turpina gatavot zupu, līdz labība un kartupeļi ir gatavi. Tad jums vajadzētu noņemt pannu no uguns un, nenoņemot vāku, ļaujiet tai ievilkties trešdaļu stundas.

8. Pirms zupas ieliešanas uz šķīvjiem, jums ir jāizvelk gaļa, sasmalciniet to un ielejiet to atpakaļ pannā. Katrā plāksnē jums jāpievieno nedaudz skābo krējumu un smalki sagrieztus zaļumus.