Marinēti šampinjoni ir delikatese visiem gadījumiem. Kā tos ātri un garšīgi pagatavot mājās?
Izvēlieties savu recepti
Šampinjoni tiek uzskatīti par tīrākajām sēnēm. Tos ir viegli pagatavot, tiem nav nepieciešama stingra iepriekšēja apstrāde. Marinēti šampinjoni - laipns ēdiens uz jebkura galda. Un to sagatavošana neprasa daudz pūļu. Lai marinādē pagatavotu garšīgus pašmāju šampinjonus, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Šampinjoni - 500 g
- Augu eļļa - 130 ml
- Etiķis (galds, 9%) - 60 ml
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Melnie pipari (zirņi) - 15 zirņi
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Sāls - 1 tējkarote
Šampinjonus kodināšanai vislabāk izvēlēties mazu, kārtīgu, vidēja izmēra. Ja sēnes ir lielas - labāk tās sagriezt 4 daļās. Pirms vārīšanas tie jāmazgā aukstā tekošā ūdenī.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams kastrolis (labāk emaljēts). Tajā vajadzētu ielej etiķi, augu eļļu, pievienot piparus, sāli, cukuru un lauru lapu. Visu samaisa.
Ielejiet sēnes sagatavotajā marinādes maisījumā, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet pannai, atkal samaisiet. Mēs nepievienojam ūdeni, jo sēnes karsējot izdalīs šķidrumu (sulu) - un ar to pietiks.
Tālāk pannu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad sēnes vārītas, pagatavojiet vēl 5 minūtes zem vāka. Pēc tam ļaujiet sēnēm atdzist līdz istabas temperatūrai, ielejiet un ievietojiet burkās vai ielejiet pannas saturu vienā lielā stikla burkā. Mēs ievietojam ledusskapī uz 4 - 5 stundām. Marinētas sēnes ir gatavas.
Šādas sēnes nevar satīt, bet tās nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Tos var pasniegt ar karstajiem ēdieniem, pievienot salātiem, izmantot kā aukstu ēstgribu, pievienojot svaigus sīpolus, sagrieztus gredzenos, sarīvētu vai sasmalcinātu ķiploku, svaigas dilles un pētersīļus.