Šo vieglo ikdienas maltīti var pagatavot tikai 35–40 minūtēs. Zema kaloriju līmeņa zivis ir ideāli piemērotas vakariņām, un jūs varat mainīt dārzeņu marinādes sastāvu pēc vēlēšanās: no vienkāršākās līdz ratatouille. Kā sānu ēdienu pasniedz vārītus kartupeļus vai rīsus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 3-4 porcijām:
- - 500–600 g balto zivju (menca, brotols, safrāna menca, pollaka, līdaka un citas);
- - 2 vidēja lieluma burkāni;
- - 1 gab. sarkanie paprika;
- - 1 mazs cukini un / vai baklažāns (šīs sastāvdaļas var izslēgt);
- - 1 liels sīpols (vai 2 gab. Vidēja lieluma);
- - 1-3 ēd.k. tomātu pasta (pēc garšas);
- - 2-3 gab. melnie un / vai garšvielu zirņi;
- - 2 gab. krustnagliņas;
- - 1 lauru lapa;
- - 20-30 ml sausa baltā vīna (šo sastāvdaļu var izslēgt);
- - 1-3 tējk etiķis (pēc garšas);
- - sāls (pēc garšas);
- - 9-10 vidēja kartupeļa kārtošanai;
- - svaigus garšaugus pēc jūsu ieskatiem (dilles, pētersīļi, cilantro utt.);
- - augu eļļa cepšanai (vēlams nerafinēts saulespuķu, bet jūs varat arī olīvu);
- - ūdens (vajadzīgajā daudzumā).
Lietošanas instrukcija
1
Atkausē zivis. Vislabāk to izdarīt parastajā ledusskapja nodalījumā, bet, ja nav laika, tad tas ir iespējams istabas temperatūrā.
2
Noņemiet visu nevajadzīgo: galvu, iekšējās malas, spuras, asti, svarus. Liemeni labi nomazgā un nosusina ar lupatiņu. Ja jūs izmantojat lielas zivis, sagrieziet to 2-3 cm biezos gabalos; mazu var pagatavot veselu. Sāli un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Turklāt jūs varat nedaudz piparot vai izmantot gatavu garšvielu zivīm; šajā gadījumā viegli berziet to ar rokām (lai paātrinātu procesu).
3
Kamēr zivis ir sālītas un iemērc garšvielās, pagatavojiet dārzeņus (mazgājiet, mizojiet). Sarīvē burkānus, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, bet sarkanos piparus - strēmelītēs. Ja jūs nolemjat lietot baklažānu un / vai cukini, tad tos mizojiet no ādas un sagrieziet mazos kubiņos.
4
Sildiet pannu, ielejiet augu eļļā, ielieciet zivis un apcepiet uz lēnas uguns no abām pusēm līdz gandrīz gatavībai (kopējais laiks apmēram 8 minūtes). Neaizsedz! Nelietojiet spēcīgu karstumu, pretējā gadījumā zivis pieturēsies pie pannas. Uz brīdi liek uz šķīvja.
5
Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā, samaisiet, pievienojiet sāli un sautējiet (t.i., apcepiet uz lēnas uguns). Kamēr dārzeņi sautē, vāriet pilnu tējkannu ūdens, ielieciet kartupeļus vārīties garnīram.
6
Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tomātu pastu, nelielu daudzumu karsta vārīta ūdens, vīnu, etiķi, cukuru, piparus, krustnagliņas un lauru lapu. Maisa un sautē 3 minūtes. Ielieciet zivis marinādē, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un vāriet vēl 3–5 minūtes zem vāka.
7
Nomazgājiet, noteciniet un smalki sasmalciniet zaļumus (atstājiet dažus zarus dekorēšanai). Apkaisiet zivis ar zaļumiem, viegli samaisiet, izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
8
Ielieciet zivis ar sānu trauku uz šķīvja, ielejiet marinādi, izrotājiet ar zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Sezonā, t.i. vasarā un rudenī tomātu pastu var aizstāt ar maltiem tomātiem (2-3 gab.). Lai to izdarītu, mazgājiet katru augli, pārgrieziet uz pusēm un berzējiet uz smalkas rīves, lai rokā paliek tikai āda.
Noderīgi padomi
Garnīram labāk ir izmantot kartupeļus, sagriezt mazos gabaliņos, tomēr, ja vēlaties, varat biezeni.