Daudzās valstīs ir savi nacionālie ēdieni, bet "pilsētas" labumu statusam ir rets ēdiens, un Sanktpēterburgā tradicionāli tāda ir kausēšana. Šī mazā, bet ļoti garšīgā zivs pilsētniekiem sagādāja īstus gastronomiskus svētkus. Tomēr, lai nogaršotu smaržīgo smaržu, tas ir nepieciešams pagatavot, un pirms tam - notīrīt. Un ir trīs veidi, kā tīrīt kausējumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - mazs asu nazis vai šķēres,
- - dēlis,
- - tekošs ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Pirmais veids, kā notīrīt kausējumu, ir tas, ja vēlaties cep visu zivi. Tad jums tas jātīra tikai no liekiem svariem. Paņemiet zivis aiz astes, viegli spiediet zem ūdens straumes. Pārvietojiet no astes uz galvu uz svariem ar nazi. Nazis jāuztur nelielā leņķī pret zivju ķermeni, tāpēc jūs noņemat lielu daudzumu zvīņu, un pēc tam jūs varat izmantot kausējumu cepšanai. Zivis svari ir jānoņem arī ar sekojošām tīrīšanas metodēm, tas ir, šī ir obligāta procedūra.
2
Otrais veids ir noņemt zivju iekšpusi, bet tā, lai ožas galva paliktu pie tā. Notīriet kausējumu no 1. solī norādītajiem svariem. Paņemiet nazi un veiciet griezumu no vēdera puses virzienā no astes līdz galvas pamatnei. No iegūtā griezuma uzmanīgi noņemiet zivju iekšpusi un noskalojiet vēderu zem tekoša ūdens. Pievērsiet uzmanību mazām virsmām, kuras var palikt nepamanītas zivju iekšpusē - ļoti uzmanīgi izskalojiet. Ja ikros vai pienā atradās kausējums, tad pēc zivju mazgāšanas tos var ievietot atpakaļ vēderā vai apcept atsevišķi.
3
Trešais veids, kā notīrīt kausējumu, ir ar iekšējo galviņu noņemšana. Šajā gadījumā daudz ieteicams izmantot šķēres - šī metode ir visefektīvākā, jo šķēru lietošana tīrīšanas laikā ļauj zivīm atstāt ikrus vai pienu, bet viss nevajadzīgais tiek noņemts. Notīriet lieko svaru smaku. Paņemiet šķēres un grieziet grēdu no aizmugures, nogriežot kaulu. Galva jāturas tikai krūšu spurās. Noplēšiet galvu un ar to izvelciet visas zarnas un citus liekos fragmentus. Noskalojiet kausējumu zem tekoša ūdens.Zivis ir gatavas vārīšanai.
Pievērsiet uzmanību
Neskatoties uz pilnīgi ceptas kūkas apetītisko izskatu, pavāriem ieteicams joprojām noņemt zivju iekšas, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem.
Noderīgi padomi
Lai zivis tīrīšanas laikā neizslīdētu no rokām, berziet pirkstus ar sāli.
Un, noņemot svarus, naža vietā varat izmantot rīvi vai skrāpi - šādā veidā tīrīšanas process būs ātrāks, un jūs neizplēsīsit visu virtuvi ar atkritumiem.