Īsts delikateses alus, un ne tikai alus, ir vēži. Jūs varat tos izmēģināt restorānā vai kafejnīcā vai arī gatavot pats, pulcējoties dabā. Pareizi pagatavotiem vēžiem ir pārsteidzoša garša, ko grūti aizmirst. Draugu palutināšana ar vārītu vēzi, arī ar alu, patiešām ir īsts pārsteigums un dāvana. Tas ir viena lieta, lai pagatavotu vēzi, bet jums jāprot pareizi notīrīt vēžus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - vēzis
- piens
- -kāju vai mazas šķēres
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sākt vēža sagatavošanas procesu, notīriet tā zarnas. Lai to izdarītu, ielieciet vēzi traukā ar parasto pienu, pārklājiet un atstājiet vairākas stundas. Jo ilgāk, jo labāk. Atstājiet labāko visu nakti. Šis tīrīšanas process var ievērojami uzlabot vēža garšu.
2
Kad vēzis ir sagatavots pēc jūsu izvēles receptes, vissvarīgākais brīdis pienāk pirms tā ēšanas - vēža attīrīšana. Pagrieziet vēzi tā, lai tā kakls būtu vērsts uz augšu. Ar nazi vai mazām šķērēm uzmanīgi izlieciet carapace uz kakla un sāciet to atdalīt, sākot no to savienojuma vietas. Kaklu vislabāk tīrīt nevis no astes puses, bet gan no pretējās puses, jo tieši chitīnam ir mīkstāka struktūra un tas labi atdalās. Vēža kaklu sauc par visu asti. Šī ir visgaršīgākā un viegli tīrāmā vieta. Kakla tīrīšanas process atgādina garneļu tīrīšanu.
3
Pēc tam, kad carapace no kakla ir notīrīts, mīkstumu sadaliet divās vienādās daļās. Sadalot, būs redzama melna josla - tā ir zarna, un tas nav nepieciešams ēst.
4
Tagad nogrieziet spīles. Spīles notīra tāpat kā sēklas. Turiet spīli pāri un spiediet. Spīles saturs pats izleks, un spīles apvalks var tikt izmests. Visvieglāk ir iztīrīt spīles ar zobiem un izspiest saturu tieši mutē. Fakts ir tāds, ka spīļu saturs ir pārāk šķidrs, un, ja, iztīrot spīles, viss saturs tiek saspiests plāksnē, tas ir, tas būs ļoti grūti. Tagad viss vēzis ir notīrīts, un gaļu var ēst, un viss pārējais ir izmests.
Pievērsiet uzmanību
Daži vēzi iepriekš neiztīra pienā, kā rezultātā kakla šķelšana uz šķīvja var izraisīt nepatīkama zaļas vircas izkrišanu - tie ir vēža dzīvībai svarīgās aktivitātes produkti.
Saistītais raksts
Kā garšīgi pagatavot vēžus