Pīrāgi - viens no slavenākajiem un izplatītākajiem ēdieniem. Visi zina, kas tas ir, bet ne visi var pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu. Ja jums nekad nav bijusi iespēja gatavot pīrāgus un jūs nolēmāt apgūt šo gudrību, tad sapratīsim šo jautājumu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Fakts ir acīmredzams, ka pīrāga sagatavošanai jums būs nepieciešami divi komponenti - mīkla un pildījums.
2
Mīkla var būt pārslveida, uz kefīra, rauga (vairāk liesa pīrāgiem ar pikantu pildījumu un bagāta saldajām kūkām). Ir vērts atzīmēt, ka pīrāgiem ar saldu pildījumu ne vienmēr ir nepieciešams izmantot tikai sviestu un saldu mīklu. Piemēram, neitrāla kārtainā mīkla ļoti labi der gan ar sāļiem, gan saldajiem pildījumiem.
3
Kas attiecas uz pildījumiem, tad pastāv radošuma izredzes. Nesaldināti pīrāgi var būt ar gaļu, ar sēnēm, ar kāpostiem, ar kartupeļiem, ar olu un zaļajiem sīpoliem utt. Saldie - ar biezpienu, ar ievārījumu, ar svaigām ogām vai augļiem. Ir vienkārši neiespējami uzskaitīt visas pildījumu iespējas - šeit gandrīz katra mājsaimniece atnes kaut ko savu.
4
Saskaņā ar sagatavošanas metodi pīrāgus sadala ceptos un ceptos. Cepti, attiecīgi, cepti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas. Cepts - cepts pannā.
5
Tātad, ja klasifikācija ir sakārtota, tagad jums jāiegūst mīkla. Kā? Ir vairākas iespējas:
• pērciet gatavus (tagad ir gan rauga, gan kārtainās mīklas izstrādājumu izvēle);
• pajautājiet, kā to dara pieredzējis radinieks (māte, vecmāmiņa, tante) vai draudzene, un viņu vadībā pagatavojiet mīklu;
• atrodiet recepti internetā un pagatavojiet to pats.
6
Izvēloties, kuru mīklu veidosit, ir vērts ņemt vērā ne tikai tās garšu, bet arī gatavošanas laiku. Piemēram, rauga mīklai, it īpaši, ja tas nebija žāvēts “ātrais” raugs, kas tika izmantots, bet gan presētais raugs, vajadzētu darboties divas vai trīs reizes, tas prasīs daudz laika.
7
Ja jūs nolemjat gatavot pats, izmantojot recepti no grāmatas vai internetā, vispirms uzmanīgi izlasiet recepti. Sagatavojiet visus testēšanai nepieciešamos produktus. Veiciet visas receptē norādītās darbības secīgi - sajauciet visu, kas nepieciešams aprakstītajā secībā, vajadzības gadījumā ļaujiet testam stāvēt. Pirmo reizi labāk neatsakīties no receptes. Nākotnē jau ir iespējams veikt izmaiņas gan testa sastāvā, gan ražošanas procesa tehnoloģijā pēc savas pieredzes un gaumes.
8
Mīkla ir gatava. Tagad tas ir jāizvieto. Ja tas ir blīvāks kārtainās mīklas izstrādājums - tas var būt plānāks, raugs - biezāks. Tālāk mīklu nepieciešams sagriezt sagatavēs nākamajiem pīrāgiem. Mīklu var sadalīt kvadrātā, aplī vai trīsstūrī atkarībā no tā, kādu pīrāgu formu gatavojat gatavot.
9
Nākamais posms ir pildīšana. Izklājiet to uz sagatavēm nelielās porcijās, lai pīrāgu malas varētu viegli salocīt un noplūkt. Rūpīgi saspiediet pīrāgu malas, pretējā gadījumā, kad jūs sākat tos cept vai cept, iznāks viss pildījums. Īpaši bieži patīk darīt šo saldo sulīgo pildījumu, piemēram, ķiršus ar cukuru vai biezpienu. Piešķiriet kūkai vēlamo formu.
10
Ja pīrāgi ir cepti, kastrolī ielejiet augu eļļu un kārtīgi sasildiet. Ja jūs gatavojaties cept pīrāgus - ielieciet uz ieziestas vai ar pergamentu pārklātas cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Tagad atliek tikai gaidīt, kamēr pīrāgi būs gatavi, un pārliecināties, ka tie nav sadeguši.