Ghee ir vērtīga izejviela mājas kosmētikas un zāļu, masku, ziežu pagatavošanai. Turklāt šī eļļa tiek uzglabāta labāk un ilgāk, tāpat kā jebkurš koncentrēts produkts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ghee uz plīts:
- 400 g sviesta;
- bieza dibena kastrolis.
- Ghee krāsnī:
- 1 kg sviesta;
- 2 litru kastrolis.
Lietošanas instrukcija
1
Ghee uz šķīvja; izlejiet sviestu mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Ielieciet katliņā, ielieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas izkūst, periodiski griežot gabaliņus tā, lai tas nedeg un nekļūst brūns.
2
Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 15-20 minūtes, neaizmirstiet uzmanīgi noņemt putas, kas veidosies uz eļļas virsmas, taču nekādā gadījumā nesajauciet. Fakts ir tāds, ka daļa piemaisījumu putu veidā peldēs virspusē, un daži paliks nogulumu apakšā. Jums jānovērš nogulumu paaugstināšanās uz virsmu.
3
Vērojiet eļļas krāsu, sākumā tā būs duļķaina, tumši dzeltena, bet pakāpeniski tā kļūs dzintara krāsā un gandrīz caurspīdīga. Viegli un maigi ielejiet eļļu citā pannā, lai nogulsnes nepaceltos no apakšas.
4
Ielieciet podu atpakaļ uz mazas uguns. Izkausējiet sviestu vēl 10-15 minūtes, īpaši pārliecinieties, ka tas nepārkarst, pēc vajadzības samaziniet siltumu. Eļļas gatavības pazīme ir dzintara krāsa un caurspīdīga tekstūra.
5
Ghee cepeškrāsnī Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C, ņem 1 kilogramu nesālīta sviesta, sagriež 10 identiskos gabalos (katrs pa 100 gramiem). Paņemiet biezu sienu pannu ar sabiezētu dibenu, tajā salieciet sasmalcinātu sviestu. Pārliecinieties, ka līdz pannas malām ir brīvi 8-10 centimetri.
6
Ielieciet pannu cepeškrāsnī 1, 5-2 stundas. Nepārklājiet pannu, nemaisiet eļļu. Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Eļļai jābūt tīrai, dzintardzeltenā krāsā, uz virsmas ir cieta, plāna garoza un apakšā jābūt viegli zeltainu nokrišņu masai.
7
Ar nogrieztu karoti vai metāla karoti noņemiet no virsmas rūdīto plēvi. Paņemiet marles gabalu, četras reizes salieciet un ielieciet caurdurī. Caur šādu caurduri nolejiet geju burkā. Centieties netraucēt nokrišņus. Tāpēc pannas apakšā paliks 2–3 centimetri eļļas ar nogulsnēm.
8
Ielejiet nogulsnes tajā pašā traukā, kur tika ievietotas sacietējušās putas. Atdzesēto dziru atdzesē līdz istabas temperatūrai un cieši aizver vāku. Putas un nogulsnes var izmantot arī cepšanai, zupām vai arī tās var izmest.
Saistītais raksts
Zaļais sviests
- Ghee: ieguvumi un ārstēšana. Kā mājās pagatavot ghee
- geju recepte
- ĢI