Piparkūku cepumus cep no īpašas mīklas ar garšvielām, medu, riekstiem un ievārījumu. Pats šīs konditorejas izstrādājumu nosaukums norāda, ka tam obligāti pievieno dažādas garšvielas. Pareizi izgatavotas un skaisti dekorētas ar glazūru, mājās gatavotas piparkūkas pēc garšas un izskata bieži pārspēj veikalus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
Tula piparkūku cepumi. Mīklai: - glāze cukura; - 2 olas; - 125 g margarīna; - 3 ēdamkarotes medus; - 1 ēdamkarote malta kanēļa; - 1 tējkarote soda; - 2, 5 tases miltu. Pildījums: - 1 glāze ievārījuma. Glazūra: - 5 ēdamkarotes cukura; - 2 ēdamkarotes piena. Medus piparkūku cepumi: - 500 g medus; - 450 g miltu; - 100 g sasmalcinātu valriekstu; - 200 g maltu mandeļu; - 100 g sasmalcinātu lazdu riekstu; - ½ tējkarotes kardamona; - 1, 5 tējkarotes zemes krustnagliņas; - 1 tējkarote malta kanēļa; - 100 g mazu cukurotu augļu; - 15 g amonija karbonāta; - 4 ēdamkarotes ruma; - 1 ola; - 3 ēdamkarotes aprikožu konfektes; - 200 g tumšās šokolādes.
Lietošanas instrukcija
1
Tula un Vyazma piparkūku cepumi jau sen ir kļuvuši par krievu cepšanas simbolu. Lai pagatavotu šos smaržīgos mīkstos piparkūku cepumus, bļodā sajauciet olas, cukuru, medu un kanēli. Tad pievieno mīkstinātu margarīnu, samaisa un liek uz 15 minūtēm ūdens vannā. Periodiski samaisiet maisījumu līdz gludai un gaisīgai.
2
Izņemiet masu no vannas, pievienojiet glāzi izsijātu miltu, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet. Pamazām pievienojiet pārējos miltus atdzesētajai mīklai. Vispirms mīklu maisa ar dakšiņu, pēc tam ar rokām. Karstajai mīklai nepievienojiet miltus, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk stingri.
3
Apkaisiet galda virsmu ar miltiem. Uz tā mīklu izrullē 0, 5 cm biezā kārtā un sagriež 9 kvadrātos. Katra kvadrāta pusē ielieciet ievārījumu, pēc tam pārklājiet to ar otro pusi. Ar pirkstiem piespiediet mīklu sānos.
4
Iegremdējiet dakšiņu miltos un piespiediet krustnagliņas ap taisnstūru perimetru, lai malas būtu cirtaini. Ielieciet piparkūku cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 12 minūtes 180 ° C temperatūrā.
5
Pagatavojiet apledojumu. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru un pienu uz uguns un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Eļļojiet piparkūku cepumus ar apledojumu, kamēr tie ir karsti.
6
Lai pagatavotu medus piparkūkas, karsējot, nogādājiet medu šķidrā stāvoklī. Masu atdzesē un sajauc ar olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.
7
Miltus sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem, cukurotiem augļiem, garšvielām. Rumā izšķīdina amoniju. Apvienojiet miltus, amoniju un medu, kas sajaukti ar riekstiem un augļiem. Rūpīgi samaisiet mīklu, aptiniet to plastmasas iesaiņojumā un izrullējiet līdzenā kārtā. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, apmēram 20 minūtes cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā.
8
Uzkarsē ievārījumu un ar to ieeļļo gatavo piparkūku kārtu, kamēr tā ir karsta. Ļauj nožūt 30 minūtes. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un pārklājiet to ar piparkūku kārtu. Sagrieziet veidojumu mazos kvadrātos un atstājiet stundu, lai pilnībā nožūtu.
Saistītais raksts
Ziemassvētku medus piparkūku cepumi