Kāpēc tik daudzi mīl avokado? Maigam krēmveida krēmveida mīkstumam, kas bagāts ar veselīgiem taukiem. Tā kā jūs varat ēst avokado brokastīs, pusdienās un vakariņās, sānu ēdienos, salātos, pastas, dzērienos un pat desertos. Tā kā šie augļi nav jāgatavo, bet tos var patērēt neapstrādātus, pat ja tos vienkārši sagriež gabaliņos un pievieno sāli un piparus.
Izvēlieties savu recepti
Kā izvēlēties perfektu avokado
Pārdošanā esošie avokado ir nogatavojušies un nenobrieduši, lai ceļā pie patērētāja tie varētu nogatavoties, nezaudējot svaigumu. Jūs varat iegādāties dažāda termiņa augļus. Lai arī sākotnējā vizuālajā atlasē var palīdzēt ādas krāsa, mainoties no dziļi zaļas uz tumšu, gandrīz melnu, tā nav visdrošākais brieduma rādītājs. Jums vajadzētu ņemt augli plaukstā un viegli izspiest, nespiežot augli ar pirkstiem, lai nepaliktu iespiedumi. Ja avokado nepadodas neuzbāzīgam spiedienam, tad tas joprojām ir nenobriedis. Bet pēc 4-5 dienām istabas temperatūrā tas nobriest. Tātad, ja jūs pērkat augļus rezervē - tā ir jūsu izvēle.
Avokado, kas jau ir nedaudz jutīgs pret spiedienu, ātri nobriest dienā vai divās. Principā jūs varat tos izmantot salātos jau šādi, taču paturiet prātā, ka ar šādiem augļiem būs grūti atdalīt mīkstumu no kaula, bet, sagriezts kubiņos, tas labi uzturēs savu formu.
Nogatavojušies augļi izdara nelielu spiedienu. Šādi augļi jāuzglabā ledusskapī. Tā miesa ir labi atdalīta no kaula un to ir viegli mīcīt. Pārgatavojušies avokado ir pārāk mīksti pieskārienam, iespiedumi uz tiem viegli paliek. Sagriežot, to mīkstums būs dzeltenīgs, un kauls var pat sākt satumst. Garšas pārgatavojušies augļi var būt nedaudz sasmakuši.
Internetā bieži ieteicams piespiest “pogu” šaurajā avokado augšpusē un redzēt, vai augļi ir nogatavojušies vai pārgatavojušies. Nogatavojušos augļos kātiņš vispār neatdalās, nobriedušos - āda zem tā ir zaļa, un pārgatavojušies - brūni. Šai metodei ir nopietns trūkums - noņemot stublāja "pogu", jūs nodrošināsit piekļuvi gaisam, un augļa mīkstums priekšlaicīgi sāks oksidēties un satumst. Tāpēc labāk izvēlēties augļus ar pogu “poga” un atstāt tos neskartus.
Kā nomizot avokado
Avokado mizot ir viegli, nogatavojušiem augļiem ir viegli nogriezt ādu ar asu nazi. To var izdarīt ļoti efektīvi. Ielieciet augļus "uz mucas" uz griešanas dēļa, uzticamībai zem tā ielieciet dvieli. Turot avokado ar vienu roku augšpusē ar otru, nazi nolieciet šaurā galā, vidū un sāciet augļus rotēt, līdz jūs to visu pārgriežat līdz kaulam. Kaulu, starp citu, var vienkārši noņemt ar galda kāju. Ar to pašu karoti var noņemt mīkstumu, ja jūs gatavojaties to sasmalcināt.
Ja mīkstums ir jāsagriež šķēlēs vai kubiņos, labāk ir atkal sagriezt pusītes un noņemt ādu no ceturtdaļām, un tikai tad piešķirt tām nepieciešamo formu. Taukiem bagātā avokado mīkstums ātri oksidējas un kļūst tumšāks, lai to novērstu - apkaisa to ar svaigi spiestu citronu sulu.
Ja jūs negrasāties lietot visu avokado uzreiz, pārējo aptinumu cieši aptiniet ar salvešu plēvi un ievietojiet ledusskapī. Tātad to var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Kā ēst neapstrādātus avokado
Ir daudz ēdienu, kas izgatavoti no neapstrādātas avokado mīkstuma. Vienkāršākais veids ir likt avokado šķēles uz maizes vai krekeriem, sezonu ar sāli un pipariem un nekavējoties ēst. Ja augļu mīkstumu sajauc ar dakšiņu vai blenderi, to var nosmērēt kā sviestu. Šādas sviestmaizes būs īpaši garšīgas ar šķiņķi vai vārītu gaļu - tītara, vistas vai liellopa gaļu, olām, kūpinātām zivīm.
No neapstrādātiem avokado tiek izgatavotas dažādas mērces. Visslavenākais no tiem ir guakamols. Recepšu ir desmitiem, bet izejvielas ir neapstrādāts sarkanais sīpols, ķiploki un svaigi spiesta citrona vai laima sula.
Avokado ir iecienīta sastāvdaļa daudzos salātos. Tā mīkstums labi sader ar lapu dārzeņiem, tomātiem, gurķiem, sīpoliem, papriku, gaļu, jūras veltēm, īpaši ar garnelēm un krabjiem. Retāk avokado liek augļu salātos, taču velti - arī viņš var izrotāt šo ēdienu.
Jauns veids ir avokado - ielieciet tā mīkstumu dažādos kokteiļos. Un neaizmirstiet, ka šis konkrētais auglis visbiežāk tiek pievienots suši.