Siera kūka ir viegls, delikāts un gaisīgs deserts, kuru mīl milzīgs skaits gardēžu. Tiek uzskatīts, ka labu siera kūku pagatavot ir diezgan grūti. Patiesībā šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanā nav nekā sarežģīta, ja ievērojat dažus pamatnoteikumus. Siera kūkas receptēm ir daudz variantu, taču vispirms varat mēģināt pagatavot vienkāršāko klasisko siera kūku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 200 g sīkfailu sīkdatnes
- 600 g krējuma siera
- 3 olas
- 150 ml krējuma
- 150 grami cukura vai pulverveida cukura
- vaniļas esence.
Lietošanas instrukcija
1
Siera kūka tiek uzskatīta par ļoti noskaņu ēdienu. Un viss tāpēc, ka ir daži tā sagatavošanas noslēpumi, kurus saimnieces bieži atstāj novārtā. Pirmais noslēpums ir pareiza produktu izvēle. Pirmkārt, uzmanīgi izvēlieties krējuma sieru siera kūkai. Jums nevajadzētu pirkt tādu, kas jau ir saputots - šajā sierā ir maz gaisa, tāpēc jūsu siera kūka neizrādīsies pietiekami laba. Briketē izvēlieties sieru. Mascarpone vai Filadelfijas sieri tiek uzskatīti par klasisko siera kūku. Siera kūkas pamatnei izvēlieties ceptmaizītes. No vietējiem zīmoliem, piemēram, "Yubileinoe" cepumi ir ļoti piemēroti.
2
Vispirms sagatavojiet siera kūkas pamatni. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīkdatnes blenderī vai gaļas mašīnā. Izkausējiet sviestu un pievienojiet aknām, kārtīgi samaisiet līdz gludai. Ielieciet iegūto mīklu vienmērīgā slānī cepšanas traukā un sablīvējiet uz veidnes dibena un sienām. Ielieciet veidni ledusskapī un sāciet gatavot pildījumu.
3
Tagad bļodā sāk pātagu krēmsieru ar cukuru. Pakāpeniski maisījumam pievieno krējumu, olas un vaniļas cukuru, turpinot saputot. Nelietojiet pātagu pārāk daudz - ja pildījumā ir pārāk daudz gaisa, siera kūkas virsmā var veidoties plaisas. Pātagai vislabāk ir izmantot slotiņu, nevis blenderi vai mikseri.
4
Ielejiet pildījumu pamatnes veidnē. Pēc tam iesaiņojiet formu ar diviem folijas slāņiem - tas ir nepieciešams, lai sagatavošanas procesā ūdens neplūst iekšā. Tad biezpienmaizītes pannu ielieciet lielākā pannā, kurā ielej ūdeni, lai tā nonāktu līdz mazākās pannas malu vidum.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ielieciet veidni tajā un atstājiet to 1, 5 stundas. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis - ļaujiet siera kūkai tur nostāvēties vēl stundu.
6
Ievietojiet siera kūku ledusskapī vairākas stundas. Pēc tam viņš būs gatavs kalpot.
Noderīgi padomi
Cepšanai izvēlieties noņemamu formu - gatavo desertu būs vieglāk noņemt no tā, nesabojājot tā tekstūru.
Formas, kurā jūs iepildāt ūdeni, diametram jābūt 5-7 cm lielākam nekā siera kūkas veidnes diametram.