Cukini var saglabāt veselu, ja tie ir mazi, vai sagriezti gabaliņos. Pievienojot to marinējumiem vai citiem ēdieniem, cukini garša praktiski neatšķirsies no marinētu gurķu garšas. Pareizi saglabājot, dārzenis izrādās stiprs un kraukšķīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- stikla burka (3 litri);
- mazs cukini;
- rupja sāls (100 g);
- ķiploki (5 krustnagliņas);
- etiķa esence (1 tējkarote);
- mārrutku lapa;
- diļļu lietussargi;
- upeņu lapas.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem tik daudz cukini, cik der trīslitru burkā. Ielejiet tos izlietnē un rūpīgi izskalojiet zem krāna. Cukīniem nedrīkst būt nolobītas mucas, sapuvušas daļas. Noņemiet kātiņus un ielieciet skvošu sietā, ļaujiet tai iztukšot.
2
Sagatavojiet stikla burku. Kārbas apakšā ielej ēdamkaroti soda. Rūpīgi noslaukiet kannu ar mitru sūkli un soda un noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni vai turiet virs tējkannas vārīšanas iztekas, līdz burka iekšpusē ir pilnībā aizsmērējusi un sterilizēta. Bundža sakarst - neaizmirstiet par vītnēm.
3
Nomizojiet ķiploku daiviņas un novietojiet tās uz burka dibena. Piepildiet burciņu diļļu, mārrutku un jāņogu lapu. Lay sagatavotu cukini. Ja līdz kārbas malām ir palicis vietas, piepildiet to ar skvošu, gurķiem vai tomātiem.
4
Ielejiet cukīni burkā ar verdošu ūdeni no tējkannas un pārklājiet ar vāku. Atstāj uz 10 minūtēm. Tad uzmanīgi katliņā ielej ūdeni, pievieno vēl nedaudz verdoša ūdens, sāli un liek vārīties.
5
Uzpildiet burku ar jaunu verdoša ūdens daļu tūlīt pēc pirmās ielešanas pannā. Cukini nedrīkst būt piesātināti ar gaisu. Tāpēc nekavējoties vāriet pilnu tējkannu ūdens vai uzlieciet lielu katlu uz uguns.
6
Kad sālījums sāk vārīties, atkal izlejiet ūdeni no burkas ar cukini un piepildiet trauku ar sālījumu. Ielejiet burkā etiķa esenci un satiniet vāku.
7
Novietojiet paplāti uz grīdas. Apgrieziet burku otrādi un novietojiet to uz paplātes vāka. Nekavējoties iesaiņojiet segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc divām dienām atritiniet un ielieciet burku pārējās sagatavēs glabāšanai.
Pievērsiet uzmanību
Ja jūs gatavojaties marinēt lielus cukīnus, sagrieziet tos ar paplāksnēm, bet mēģiniet nelietot nogatavojušos dārzeņus vai ar biezu raupju ādu. Rezultāts nav pārāk labs sagatavošanās darbs.
Noderīgi padomi
Burkā ar marinētu cukini varat pievienot papriku, sagrieztus šaurās sloksnēs. Ja pipari ir sarkani vai dzelteni, tas zaļajām cukini piešķirs saglabāšanas un aromāta spilgtumu.