Karameļu krēms ir viena no lieliskajām trīs tik vienkāršu un pazīstamu produktu - olu, cukura un piena vai krējuma - pārvērtībām. No saldas olu piena bāzes, olu krējuma, jūs varat iegūt saldējumu, konditorejas izstrādājumu krēmu eclairs, uzpūteni, siera kūku un suflē. Ja jūs cepsit kurātu ūdens vannā, jūs iegūsit creme brulee. Vai krējuma karamele.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Karamele
- 50 grami cukura
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Sarkans
- 2 lielas vistas olas
- 250 mililitri piena
- 50 grami cukura
- 1 mēģene vaniļas ekstrakta
- Sviests
- lai ietaukotu veidnes
- Karameļu mērce
- 4 keramikas trauki (ramekina)
- Liels cepšanas trauks vai augsta panna
Lietošanas instrukcija
1
Pasniegšanai dienā tiek pagatavots karameļu krēms.
Vispirms pagatavojiet karameli. Cukuru, kas sajaukts ar citronu sulu, uzkarsē uz lēnas uguns. Kad cukurs sāk izšķīst un satumst, viegli pārvietojiet pannu tā, lai iegūtais sīrups “iznīcinātu” nekausētos graudus. Karamele ir gatava, kad viss cukurs ir izšķīdis, un sīrupam ir medus zelta nokrāsa.
2
Ielejiet karameli iepriekš ieeļļotās kārbās tā, lai tā pārklātu visu apakšu ar vienmērīgu plānu kārtu.
3
Sadaliet krēmam paredzēto cukuru uz pusēm. Sakuļ olas un vaniļas ekstraktu ar vienu pusi. Pievienojiet vēl pienam, kas uzkarsēts uz lēnas uguns, bez vārīšanās. Kad cukurs ir izšķīdis pienā, noņemiet to no uguns un uzmanīgi pievienojiet sakultām olām.
4
Sakārtojiet iegūto rokdarbu kārbās.
5
Ielejiet lielā formā siltu ūdeni, lai tas sasniegtu mazo kārbu vidu. Ielieciet krējumu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 175 grādiem pēc Celsija. Cep apmēram 25 minūtes. Gatavu krējuma karmelīti uzskata par tad, kad malas jau ir izceptas, bet vidusdaļa paliek maiga, "trīc".
6
Atdzesē krējuma karameli un liek ledusskapī uz dienu.
7
Pirms pasniegšanas, noformējiet asu nazi gar veidņu malu un pagrieziet desertu uz sudraba šķīvja. Jūs varat izrotāt ar svaigām ogām un piparmētru lapām.