Kuksi ir garšīgs korejiešu ēdiens, kas ir ļoti populārs, it īpaši karstajos vasaras mēnešos. Īstu kuksi, ievērojot nacionālās korejiešu virtuves tradīcijas, varat gatavot mājās.
Izvēlieties savu recepti
Sīkdatņu recepte
Lai kuksi izrādītos veids, kā augsti kvalificēti pavāri to mēdza redzēt profesionālajās virtuvēs, tad, izvēloties trauku, jāizvēlas pareizais garšvielu un garšvielu komplekts un jāievēro proporcijas.
Sešām lielām porcijām jums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 grami;
- īpašas nūdeles kuksi;
- olas - 3 gab.;
- tomāti - 1 kg;
- gurķi - 1 kg;
- kāposti - 250-300 grami;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 2-3 gab.;
- garšvielas un piedevas (sāls, pipari, cukurs, cilantro, lotoss, etiķis, šķidrā soja utt.) - pēc garšas.
Lai pagatavotu kuksi, ņemiet liellopa mīkstumu. Sagrieziet gaļu plānās 1x3 cm sloksnēs.Apcepiet gaļu pannā, pievienojot augu eļļu. Sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Sautējiet gaļu uz neliela uguns apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Jūs varat arī vienkārši vārīt gaļu un sagriezt to šķēlēs.
Gatavojiet nūdeles. Lai to izdarītu, pusstundu vienkārši ielejiet katliņā ar aukstu ūdeni un pēc tam izlejiet ūdeni, salocot nūdeles caurdurī.
Tagad jūs varat sākt gatavot buljonu. Ņem trīs litrus atdzesēta vārīta ūdens. Sezonējiet ūdeni ar vienu ēdamkaroti etiķa, divus vai trīs mizotus tomātus, sarīvētus. Ūdenim pievieno divas ēdamkarotes sāls, piecas ēdamkarotes cukura un šķipsniņu garšvielu lotosa. Ielieciet iegūto buljonu ledusskapī, lai tas varētu atdzist un uzpūst.
Sakuļ olas līdz gludai, sāli. No saputotām olām cep plānas pankūkas. Kad pankūkas ir atdzisušas, sagrieziet tās plānās sloksnēs.
Gurķus sagrieziet plānos pusgredzenos, pievienojiet šķipsniņu sāls un pusstundu iemērciet tos ūdenī. Pēc tam izlejiet ūdeni un pievienojiet gurķiem apceptus smalki sagrieztus sīpolus, papriku, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu koriandru un pusi tējkarotes cukura. Tomātus sagrieziet atsevišķi. Kāpostus plāni sasmalcina.