Valodu var saukt par delikatesi. Tā gaļa ir barojoša, maiga un mīksta. Ēdienu gatavošanā viņi bieži izmanto liellopa vai teļa gaļu, retāk cūkgaļu. Mēli var vārīt, sagriezt mazos gabaliņos un pievienot aspicai. Tas var arī lieliski aizstāt gaļu salātos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- "Vīne":
- mēle - 500g;
- sēnes - 100 g;
- zaļie salāti - 200g;
- marinēti gurķi - 2gab.;
- kāposti - 200g;
- etiķis - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 40g.
- Ar riekstiem:
- valoda - 1 gab;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- valrieksti - 100 g;
- majonēze.
- Kokteiļu salāti:
- mēle - 50g;
- marinēti sarkanie pipari - 20g;
- konservēti zaļie zirnīši;
- majonēze.
- Figaro:
- mēle - 150g;
- sīpoli - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- bietes - 1 gab;
- selerijas sakne;
- zaļie salāti;
- anšovi;
- Tomāti
- majonēze.
- Ar sēnēm un vistu:
- vārīta vista - 200g;
- svaigas sēnes - 100 g;
- valoda - 300g;
- selerijas sakne - 1 gab.
Lietošanas instrukcija
1
"Vīne". Nomazgājiet sēnes un vāriet sālītā ūdenī. Iemet to caurdurī. Sasmalciniet kāpostus un ievietojiet plāksnes vidū. Virsū liek krizantēmas veidā sasmalcinātus zaļos salātus, vārītu mēli, sēnes un marinētos gurķus. Sāls un pipari. Apdariet salātus ar eļļu un etiķi.
2
Ar riekstiem. Rūpīgi izskalojiet mēli zem tekoša ūdens, vāriet līdz maigai un noņemiet plēvi. Smalki sakapājiet, ķiplokus nododiet caur presi. Sajauciet sastāvdaļas un virsū apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem. Sāls un pipari pēc garšas. Apdariet salātus ar majonēzi un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
3
Kokteiļu salāti. Salmiņos vārītu mēli un sarkanos marinētos piparus. Ielieciet vāzē, apkaisa ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem un sezonu ar majonēzi. Sāls, pipari pēc garšas. Dekorē ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem virsū.
4
"Figaro." Ielieciet katlu ūdens uz plīts un ielieciet tajā burkānus, sīpolus, melnos piparus un mazgātu mēli. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Iemērciet to aukstā ūdenī un noņemiet plēvi. Tad ielieciet mēli atpakaļ buljonā, uzvāra un noņem. Atdzesē un sagriež sloksnēs. Nogrieziet un selerijas sakni nedaudz sālītā ūdenī. Vāra bietes. Sagrieziet visas sastāvdaļas sloksnēs, samaisiet un sezonu ar majonēzi. Tomātus nomizo, smalki sakapā un rotā salātus virsū.
5
Ar sēnēm un vistu. Kārtojiet svaigas sēnes, noskalojiet zem tekoša ūdens un uzvāra. Tad iemet to caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni. Notīriet mēli no plēves un vāriet to sālītā ūdenī līdz maigai. Sagrieziet plānās sloksnēs visas salātu sastāvdaļas. Sagatavojiet pārsēju. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi, citronu sulu un skābo krējumu. Samaisiet salātus un dekorējiet ar citrona šķēli un svaigiem garšaugiem.
Noderīgi padomi
Pirms vārīšanas iemērciet mēli aukstā ūdenī.