Cūkgaļa ir viens no garšīgākajiem un viegli pagatavojamiem gaļas veidiem. Tas tiek ātri apcepts un iegūst īpaši maigu garšu kombinācijā ar dārzeņiem. Ir daudz salātu recepšu ar cūkgaļu. Cūkgaļas saldenā garša labi sader ar augļiem, riekstiem, medu un žāvētām plūmēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cūkgaļas fileja (300 g);
- malti melnie pipari;
- sviests (20 g);
- sāls;
- tumšās vīnogas (150 g);
- baltās vīnogas (150 g);
- selerijas kātiņi (4 gab.);
- sīpoli (2 gab. mazs);
- salāti (6 gab.);
- valrieksts (20 g);
- Par mērci:
- zilais siers (75 g);
- beztauku piens (2 ēd.k.);
- skābs krējums (100 g);
- vīna etiķis (1 ēdamkarote);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes).
Lietošanas instrukcija
1
Ja nepieciešams, no gaļas noņemiet plēves. Noskalojiet to zem tekoša ūdens. Noslaucīt ar papīra dvieli un berzēt ar pipariem.
2
Sildiet sviestu dziļā kastrolī. Rūpīgi sildiet pannu un apcepiet tajā gaļu no visām pusēm piecpadsmit minūtes. Labi sāliet un viegli ietiniet folijā.
3
Rūpīgi nomazgājiet vīnogas un labi nosusiniet. Atdaliet ogas no sukas, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
4
Seleriju nomizo, mazgā, nosusina un sagriež seleriju apmēram centimetru biezos apļos. Lielas lapas sagriež sloksnēs.
5
Sīpolus nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un ļoti smalki sakapā.
6
Atdaliet salātus atsevišķās lapās, mazgājiet un nokratiet ūdeni. Rupji sasmalciniet lapas.
7
Sieru sarīvē uz vidējas rīves, mīca vienveidīgā mērcē ar pienu, skābo krējumu, etiķi un augu eļļu. Vislabāk to izdarīt ar maisītāju. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
8
Ielieciet cūkgaļu no folijas un slīpi sagrieziet šķiedrās apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Lieciet zieda formā uz plakanas šķīvja, atstājot vietu kodolam.
9
Sajauciet salātus, vīnogas, selerijas un sīpolus ar mērci un gredzena formā lieciet uz gaļas. Apkaisīt ar riekstiem un dekorēt ar vīnogu pusītēm. Pasniedziet cūkgaļas salātus uz galda.
10
Salātiem pasniedziet tikai garu svaigas baltmaizes klaipu.
Pievērsiet uzmanību
Salātus ir nepieciešams izrotāt taupīgi, lai būtu redzams, no kā tie sastāv.
Ja cūkgaļa ir pilnīgi tumša un pārklāta ar plēvēm, tad gaļa gatavošanas laikā būs cieta un sausa.
Noderīgi padomi
Cūkgaļas gatavību var pārbaudīt ar nazi. Nazim vajadzētu viegli iekļūt gaļā.
Termiski apstrādāti gaļas un dārzeņu salāti tiek garšoti un dekorēti ne agrāk kā 45 minūtes pirms pasniegšanas.