Pīlēns ir ovālas formas trauks ar vāku, kas paredzēts visas pīles pagatavošanai. Pateicoties biezām sienām, šādi ēdieni ļauj izveidot garšīgu un veselīgu ēdienu, jo pīlēnu gaļu un dārzeņus sautē savā sulā un saglabā visas barības vielas.
Izvēlieties savu recepti
Pīlēnu lietošanas priekšrocības
Tā kā pīles gaļa ir diezgan grūta, tai nepieciešama pastāvīga termiska apstrāde. Tāpēc brūkleņu vislabāk izmantot visa tā cepšanai. Pateicoties īpašajam dizainam un biezām sienām, siltums šajā traukā tiek vienmērīgi sadalīts, kas ļauj iegūt ļoti maigu, sulīgu un aromātisku ēdienu.
Papildus pīlei šādos ēdienos jūs varat veiksmīgi pagatavot jebkuru citu putnu un gaļu, kā arī dažādus ēdienus no dārzeņiem. Un čuguna pīlēnu, kas tiek uzskatīts par labāko, var izmantot arī īsta pilafa pagatavošanai - rīsi šajā ēdienā izrādīsies tikpat kraukšķīgi un garšīgi kā katlā.
Stikla vai keramikas pīles var izmantot tikai cepeškrāsnī. Bet čuguns vai alumīnijs ir piemēroti ēdiena gatavošanai uz plīts. Vienīgais pīlēnu trūkums ir ilgāks gatavošanas process, tomēr iegūtais ēdiens vairāk nekā samaksās par cerībām.
Kā pagatavot pīli pīlē
Sastāvdaļas
- pīles liemenis;
- oranža;
- 1-2 āboli;
- 1 ēd.k. tējkaroti majonēzes;
- rupjais sāls un melnie pipari;
- 150 ml sausa baltā vīna.
Ja nepieciešams, pīlē zarnas, pēc tam kārtīgi noskalo un nosusina. Berzējiet ar melno piparu un sāls maisījumu gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Pēc tam mizojiet augļus, sagrieziet tos šķēlēs un piepildiet putnu ar tiem. Šujiet vēderu ar skarbu pavedienu un liemeni pārklājiet ar majonēzi. Atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu.
Pēc atvēlētā laika putnu pārnes pīlēniem, pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc stundas pīlētā ielej balto vīnu, vēlreiz pārklāj un cep vēl 60-90 minūtes, laiku pa laikam ielejot pīli ar sulu, kas izceļas. Kad gaļa ir mīksta, noņemiet pīli un novietojiet to uz šķīvja. Tad sagriež to porcijās un pasniedz ar pildījumu.