Zelta dzintara ābolu un apelsīnu ievārījums patiks pat visprasīgākajiem saldajiem zobiem. Tas būs lielisks maizīšu, pīrāgu un pīrāgu pildījums, lieliski papildinās dažādus desertus, un tajā esošie vitamīni un šķiedrvielas dos ievērojamu labumu jūsu ķermenim.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- āboli (grūti
- saldskābs) - 1 kg;
- apelsīni - 500 g;
- cukurs - 1 kg;
- kanēlis - 3 g.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet apelsīnus zem auksta ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos, noņemiet sēklas. Ņem trīs litru katlu, tajā ielej litru ūdens un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī, labi samaisiet un vāriet 6-7 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam. Gatavajā sīrupā pievienojiet apelsīnus un turpiniet gatavot 15-17 minūtes. Tad noņem no uguns un stundu atstāj malā.
2
Kamēr apelsīni tiek mērcēti sīrupā, rūpējieties par āboliem. Tos rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet. Sagrieziet divās daļās, noņemiet serdes un pilnībā mizojiet. Nogrieziet mizu no āboliem ļoti plāni, lai jūs ietaupītu visus vitamīnus. Ņem nelielu kastroli, tajā ielej puslitru ūdens un uzkarsē līdz viršanas temperatūrai. Kamēr ūdens vārās, sagrieziet ābolus mazās šķēlēs.
3
Ielejiet ābolu šķēles verdošā šķidrumā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tas ļaus jūsu āboliem kļūt tumšākiem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ābolu šķēles ar karoti ar rievu un ievietojiet emaljētā bļodā, 7 minūtes ielejiet aukstu ūdeni. Pēc noteiktā laika nolejiet aukstu ūdeni un kārtojiet caur āboliem: atdaliet vārītos gabalus no kopējās masas. Ūdeni, kurā tika blanšēti ābolu gabali, atkal uzkarsē līdz viršanas temperatūrai, pievieno tam cukuru un ļauj 8–10 minūtes vārīties. Gatavajā sīrupā iemērciet atdzesētās ābolu šķēles, uzkarsē līdz viršanas temperatūrai un vāriet tos 10-12 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam. Pēc tam iegūto maisījumu stundu atstājiet malā.
4
Paņemiet pannu ar apelsīna šķēlītēm un atkal uzkarsējiet līdz viršanas temperatūrai, samaziniet siltumu un, nepārtraukti maisot, vāriet 20 minūtes. Vēl vienu stundu apelsīnus ielieciet cukura sīrupā malā. Uzkarsē stundas laikā uzvārītos ābolus līdz viršanas temperatūrai un ik pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns 7-9 minūtes. Uz stundu atkal nolieciet ābolu pannu. Pēc noteiktā laika trešo reizi apelsīna šķēles uzkarsē līdz viršanas temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 15 minūtes, pēc tam pievieno tām ābolu šķēles cukura sīrupā un kārtīgi samaisa. Turpiniet vārīt 20 minūtes, pēc tam pievienojiet kanēli un vāriet vēl 5 minūtes. Nekavējoties ielejiet karstu ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet.
- Kā pagatavot ievārījumu no āboliem un apelsīniem
- ābolu ievārījums ar apelsīnu