Auzu pārslu izmanto ne tikai putras pagatavošanai, tā ir lieliski piemērota arī garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, īpaši cepumiem. Mājas saldumu galvenais noslēpums ir unikālais aromāts. Auzu pārslu cepumi ir veselīgas, veselīgas brokastis bērniem un pieaugušajiem. Sīkdatņu pagatavošanai izvēlieties nevis tūlītēju tvaicētu graudaugu, bet rupju, jūs pat varat klijas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 tases auzu pārslu;
- 2 olas
- 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 1 tējkarote vanilīna;
- 100 g sviesta;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes riekstu (zemesrieksti
- Grieķu);
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- 1/2 tējkarotes soda;
- 2 tējkarotes rīvmaizes;
- valrieksts
- žāvēti aprikozes
- vai rozīnes (dekorēšanai).
Lietošanas instrukcija
1
Ņem auzu pārslu. Ielejiet tos sausā pannā un 10 minūtes labi žāvējiet uz lēnas uguns. Maisa, līdz parādās raksturīga smaka. Pārslas nedrīkst mainīt krāsu. Atdzesē, pārnes plastmasas maisiņā un ripo ar ritentiņu, līdz iegūsti miltus.
2
Ņem visus riekstus, apcep tos pannā, atdzesē. Sasmalcina javā vai saliek maisiņā un rullē ar ritentiņu, līdz izveidojas mazas drupatas.
3
Ņem olas. Izmantojot īpašu instrumentu, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Izņemiet olbaltumvielu ledusskapī. Dzeltenuma traukā pievienojiet cukuru un vanilīnu. Berzē, līdz iegūta viendabīga konsistence.
4
Mash atkausē mīkstu sviestu ar dakšiņu. Apvienojiet ar dzeltenuma, cukura un vaniļas maisījumu. Ielieciet graudaugu, sasmalcinātus grauzdētus riekstus, rīvmaizi. Labi samaisiet iegūto masu.
5
Sakuliet olu baltumu ar maisītāju putās, uzmanīgi ielejiet mīklā un samaisiet. Atdzesējiet soda ar etiķi un sajauciet ar miltiem. Pievienojiet mīklai un atkal samaisiet.
6
Pagatavoto masu 30 minūtes ievieto ledusskapī, pārklājot ar plēvi, lai pārslas uzbriest. No mīklas ar rokām veidojiet kūkas. Lai to izdarītu, izrullējiet bumbu un saplaciniet to starp plaukstām. Ielieciet cepumus uz cepešpannas, kuru iepriekš pārklāj ar pergamenta papīru. Attālums starp tiem ir 3 cm, biezums nepārsniedz 1 cm. Jo plānāki un mazāki sīkdatnes, jo trauslāks tas izrādīsies. Ja sīkdatne nav pārāk plāna, pēc cepšanas tā izrādīsies kraukšķīga.
7
Katra sīkdatnes vidū dekorēšanai ielieciet ceturtdaļu valriekstu, žāvētu aprikožu sloksni vai rozīnes. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cepiet sīkdatnes 20 minūtes. Tā apjoms palielinās 2 reizes. Ar lāpstiņu uzmanīgi noņemiet sīkdatni no pannas. Atdzesē un pasniedz.
Pievērsiet uzmanību
Lai pagatavotu sīkdatnes, nelietojiet graudaugus ar cukuru, krējumu un dažādām garšām.
Noderīgi padomi
Lai gatavā mīkla neliptu pie rokām, pirms cepumu veidošanas, nedaudz samitriniet tos ar ūdeni.
Negaidiet, kamēr sīkdatnes kļūst cietas. Izņemiet to no krāsns mīkstu. Kad sīkdatne atdziest, tā sacietē.
Saistītais raksts
Ziemassvētku cepšana: cepumi lāču formā