Kāposti ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur gandrīz visu vitamīnu komplektu, kas nepieciešams normālai cilvēka dzīvei (vitamīni B1, B2, B3, B6, K, C, provitamīns A, antiulcer vitamīns U). To patērē gan svaigu, gan vārītu, sautētu un ceptu. Vienīgais kāpostu mīnuss ir tā glabāšanas sarežģītība. Ledusskapī tas vai nu izbalēs, vai puvi. Bet jūs, protams, varat ietaupīt kāpostus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • piekļauties plēvei
- • Plastmasas maisiņi
- • Papīrs
- • Blanšēšanas trauki
- • Ūdens
Lietošanas instrukcija
1
Vispieņemamākā temperatūra jebkura veida kāpostu uzglabāšanai ir 0–1 ° С. Mūsdienu ledusskapjos tiek nodrošināta svaiguma zona, kurai ir tieši tāds temperatūras režīms. Ja jūsu ledusskapī nav šādas zonas, tad ir piemērota arī dārzeņu uzglabāšanas nodaļa. Bet šajā gadījumā temperatūra pašā ledusskapī ir jānosaka pēc iespējas zemākā līmenī.
2
Ja mēs runājam par baltajiem vai sarkanajiem kāpostiem, tad pirms ievietošanas ledusskapī tie jāiesaiņo ar salipjošu plēvi. Pārliecinieties, lai cieši pieguļ, lai plēve labi iederas uz galvas un starp tām nebūtu tukšumu. Izmantojot šo nogriezto galvu glabāšanas metodi, periodiski jāmaina pielipušā plēve, jo uz tās uzkrājas kondensāts.
3
Kāpostu veselu galvu ilgstošu saglabāšanu var nodrošināt citā veidā. Piemēram, iesaiņojiet kāpostus papīrā un pēc tam, kad tajā ir izveidoti vairāki caurumi, ievietojiet to plastmasas maisiņā. Šādas kāpostu galviņas jāuzglabā ledusskapī, periodiski mainot papīru, kas absorbē mitrumu no dārzeņiem.
4
Līdzīga metode ir piemērota brokoļu un ziedkāpostu konservēšanai. Vienīgais niansējums šeit ir tāds, ka pirmajās 2-3 nedēļās kāposti tiek glabāti ar lapām, un pēc tam tie ir jānorauj.
5
Bet labākā ziedkāpostu un brokoļu uzglabāšanas metode ir sasaldēšana. Lai to izdarītu, noskalojiet kāpostus, nedaudz vāriet tos ūdenī (3-5 minūtes), pēc tam atdzesējiet un noņemiet ziedkopām. Pēc tam dārzeņi jāizžāvē, jāizliek plastmasas maisiņos un jāievieto saldētavā. Tādā pašā veidā jūs varat saglabāt Briseles kāposti.
6
Principā baltos kāpostus var arī sasaldēt, taču nākotnē šādi kāposti būs pilnīgi nepiemēroti salātiem. Tas ir piemērots tikai vārīšanai, sautēšanai un cepšanai. Tā sasaldēšanas process ir tieši tāds pats kā brokoļiem ar ziedkāpostiem, bet tikai tas vispirms jāsakapā.