Uz krāšņā cepuma pamata jūs varat pagatavot kūkas ar dažādiem piesūcinājumiem un pildījumiem. Pareizi ceptam cepumam ir viegla, maiga struktūra. To panāk, saputojot olbaltumvielas. Jebkura mākslīgā cepamā pulvera lietošana nav atļauta.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- olas 5 gab.;
- granulēts cukurs 5 ēd.k. l;
- kviešu milti 4 ēd.k. l;
- kartupeļu milti (ciete) 1 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet bļodu olbaltumvielu saputošanai. Tam jābūt pilnīgi tīram, tajā nedrīkst būt pat tauku pēdas.
2
Ņem svaigas olas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet olbaltumvielas sagatavotajos traukos un atstājiet tos istabas temperatūrā. Apvienojiet kviešu miltus ar cieti.
3
Dzeltenumiem pievieno 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura. Sakuļ ar mikseri, līdz dzeltenuma masa ievērojami izgaismojas un dubultojas. Pamazām, neapstādinot pātagu, pievienojiet miltus un cieti.
4
Pārspēt vāveres. Lai tie labāk saputotu, pievieno 5-6 pilienus citrona sulas. To var aizstāt ar vairākiem citronskābes kristāliem, izšķīdinātus 1 tējk. auksts ūdens. Gatavajām olbaltumvielu putām jābūt stiprām - ja turat uz tās karoti, paliek pēdas.
5
Ievadiet saputotās vāveres dzeltenuma masā. Pievienojiet nelielās porcijās, maisot ar karoti no trauka malas līdz vidum.
6
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Viegli apkaisa ar miltiem. Aizpildiet veidlapu ar mīklu apmēram ¾.
7
Cepumu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc 15 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C. Cepšanas laiks ir 30-35 minūtes.
8
Pārbaudiet, vai cepums ir gatavs. Viegli nospiediet uz virsmas. Ja paliek bedre, turpiniet kādu laiku cept. Gatavai virsma ir elastīga un viegli izlīdzināma.
9
Izņem cepumu no cepeškrāsns. Ļaujiet tai atdzist 10 minūtes. Izņem no veidnes.
Pievērsiet uzmanību
Cepšanas pirmo 15 minūšu laikā neatveriet cepeškrāsni - cepums var nostāties.
Nelietojiet pātagas alumīnija piederumus.
Noderīgi padomi
Pirms cepuma sagriešanas to vajadzētu turēt 3-5 stundas. Nedaudz žāvētu cepumu ir vieglāk sagriezt slāņos.
Biskvīta mīklu smaržai var pievienot ar citrona vai apelsīna miziņu, kanēļa, vaniļas, mandeļu vai ruma esenci.
Aromātiskās piedevas jāievieš pātagas pašā galā.
Jūs varat noņemt sadedzinātās vietas uz cepuma ar asu nazi vai smalku rīvi.
Saistītais raksts
Cepums bez olām